Macaroonnnnnn.......akhirnya

 Salam Untuk semua.
Ini bukan kali pertama P.Ros buat macaroon.dan tak pernah nak jadi. Untuk beberapa ketika P.Ros dah padamkan keinginan nak buat macaron. Tapi selepas peristiwa buat homemade mooncake 3 hari lepas,keinginan nak buat macaroon menjelma kembali.

Dalam hati berkata,kalau mooncake dibuat menjadi,kenapa macaroon tak boleh jadi ya???? Dan alhamdulillah,memang tak cantik seperti yang sepatutnya,tapi tetap puas hati sebab kakinya nak juga keluar walaupun dengan penuh kecacatan.
Walau pun terasa malu tapi tetap nak tayang juga macarron ku yang agak tembam dan berkaki cacat.Harap2 ianya tidak mematahkan selera anda untuk mencubanya ya.
Resepinya dicopy paste dari blog masam manis.Thank you Ita, kak Ros minta izin mengambil resepinya ya.

MACAROON

80g putih telur - suhu bilik anggaran 2 biji jika gred A

65g gula castor

80g serbuk almond

140g gula icing

pewarna 

 

Langkah 1 Satukan serbuk almond dan gula icing. Kemudian ayak. Ketepikan 

Langkah 2

Dalam bekas lain kita pukul putih telur hingga kembang seperti gambar  dgn menggunakan mixer dan berkelajuan max. Kemudian masukkan gula castor sedikit demi sedikit sambil terus memutar  sehingga adunan  kental dan bertanduk seperti gambar  1 (anggaran dlm 10 minit). Adunan menjadi ringan dan gebu dan sedikit berkilat. Kalau kita terbalikkan mangkuk tu adunan putih telur tu tak jatuh. (bahagian ni kena pastikan adunan tu betul2 kental). Tapi jangan terlebih pukul ye! dia dah bertanduk aje dah ok!

Masukkan 1/4 daripada serbuk almond yg dah bercampur gula icing tadi ke dalam putih telur. Sebatikan hingga rata dgn cara kaup balik menggunakan spatula aje. Setelah rata masukkan semua baki serbuk almond sedikit sedikit dan gaulkan dgn kaedah yg sama sehingga adunan bergaul sempurna.

Kemudian boleh lah kita letak pewarna. Untuk adunan ni boleh bahagi kepada 2 bahagian sahaja kerana adunannyer sedikit.
 

Langkah 3

Masukkan adunan tadi kedalam beg plastik atau piping beg.

Langkah 4

Kemudian picitkan atas bulatan yg telah kita buat atas kertas minyak tadi. Siapkan sampai habis.

Ambik toothpick , pecahkan mana-mana gelembung udara yg terbentuk di permukaan macarons ini untuk mengelakkan permukaan macarons jd berlubang bila dibakar

Rehatkan macrons lebih kurang 30 - 45 mint. Pastikan macaron benar2 kering iaitu bila kita sentuh permukaan macarons ia tak melekat dekat tangan.

Panaskan oven 150C - ita cuma gunakan 140C mengikut kepanasan oven. Oven jangan panas sangat kerana nanti macarons pecah atau retak.
Letakkan tray di bahagian tengah dlm oven. Bakar selama 15 - 20 minit.

Setelah masak, letakkan macrons bersama kertas minyak atas rack dan biarkan ia sejuk. Senangkan!

Puan Ros gunakan chocolate ganache untuk fillingnya.Panaskan krim dan masukkan cooking chocolate dan kacau hingga semua chocokat melted. Sejukkkan dan biar ganache menjadi pekat dan betul2 sejuk sebelum digunakan.

 

                                                                              happy cooking