Kari Ikan

 Salam untuk semua.Dah makan malam???Hari ni P.Ros masak kari ikan kembong yang simple saja untuk makan malam. 2 3 hari ni asyik kehulu kehilir untuk menyediakan barang-barang untuk concert tadika yang akan diadakan tak lama lagi.Bila dah 1 hari kesana-sini,balik rumah biasanya memang terasa malas nak memasak kalau memasak pun main capai aje apa yang ada didapur.
Walau pun hidangan makan malam yang simple,hanya kari ikan,goreng bayam dan papodam tapi kami semua cukup berselera. Mungkin sebab airtangan ibu dan isteri,makanya walau sesimple mana pun anak2 dan suami tetap suka dan kata sedap.
Bahan-bahannya
* 6 ekor ikan kembong sederhana besar dibasuh bersih
*  1/2 biji bawang besar dihiris nipis
* 2 ulas bawang putih dihiris halus
* sedikit daun kari
* 1 paket rempah kari Babas
* 2 sudu serbuk cili
* 8 biji bendi
*  1 biji tomato
*  1  atau 2 biji cili merah dibelah 2
*  bunga lawang dan kayu manis
* 100 ml santan kotak
* 2 cawan air
Cara Memasak
1- Panaskan sedikit minyak masak,Masukkan bunga lawang dan kulit kayu manis kacau sebentar dan masukkan bawang  dan tumis bawang hingga layu.
2- Bancuh rempah kari dan serbuk cili bersama sedikit air dan masukkan kedalam tumisan bawang tadi.Goreng hingga rempah garing dan masukkan pula daun kari dan kacau rempah hingga masak.
3- Tuang 2 cawan air  dan biarkan hingga kuah mendidih.Masukkan 1/2 keping serbuk pati ayam,sedikit garam dan paste asam jawa. Kacau hingga kuah betul2 mendidih.Masukkan pula buah tomato yang dibelah 4.
4- Masukkan ikan kedalam periuk dan biarkan ikan mendidih sebentar.Masukkan pula santan dan biar kuah mendidih dan agak pekat.
5- Masukkan pula bendi dan cili.Masak kari hingga agak pecah minyak.Tambah apa yang patut mengikut cita rasa masing-masing.

                                                                     happy cooking