Mereka yang sudi.......

Monday, July 27, 2015

Cerita raya dan lemang pulut kuning

Assalam semua..
Sekali sekala bila teRasa rajin nak menulis...
Kali ini crita raya dan lemang express yang dibuat sendiri. Pn Ros memilih untuk membuatnya warna kuning ,saja nak lari dari the norm..
Tetap sedap dimakan bersama rendang.
Idea datang bila terpandang bekas sushi di atas almari. Sushi dan lemang yang mempunyai bentuk yang sama, hati terdetik apa salahnya mencuba.
Maka terhasil lah lemang pulut kuning dipagi raya. Suka tengok tetamu yang berbilang bangsa seronok menjamu selera.
Bahan-bahannya
* 5 cawan rice cooker beras pulut
* lebih kurang 2 kotak kecil santan ayam brand ( bukan trim ya)
* garam secukup rasa
* 4 keping daun pisang
* 4 keping aluminium foil
* tikar gulung sushi dan sushi maker ( ada jual didaiso atau 5 dollar shop)
Cara-caranya
1- Rendam beras pulut dengan 1 sudu kecil serbuk kunyit dan setitik pewarna kuning selama 3 ke 4 jam.
2- Campurkan santan dan garam dan masak dalam microwave selama lebih kurang seminit dan santan nanpak mendidih dan biarkan sejuk.
3- Pulut yang direndam di toskan air dan dikukus sehingga separuh masak( kukusan keluar wap).
4- Angkat pulut, masukkan dalam mangkuk besar dan siram santan sedikit demi sedikit sambil dikacau ( orang kelantan panggil arung).Kacau santan dan pulut hingga sebati dan agak licin .
5- Kukus pulut untuk kali ke dua hingga betul- betul masak.
Angkat dan arungkan sekejap biar semuanya rata dan sejukkan sebentar.
6-Masukkan pulut kedalam sushi maker ( jangan sampai penuh sangat.Tekan hingga kemas.
7- Letak sekeping foil diatas tikar sushi dan sekeping daun pisang diatas aluminium foil.
8- Terbalikkan bekas shushi diatas daun pisang dan gulung pulut kemas-kemas. Lipat kedua- dua hujung hingga kemas.
9- Bakar dalam oven atau dlm kuali ajaib.
Lemang ni boleh di buat awal dan difrozen kan. Keluar kan dari peti ais. Biarkan seketika dan bakar semula sebelum dihidangkan.
** tengok cara- caranya membuatnya dalam gambar atau video dlm facebook . Roslina Ibrahim.

Friday, June 5, 2015

Baked Butter Chicken Rice

Salam untuk semua...Hari ni maduk daiso untuk beli sesuatu tiba2 terpandang ramekin yg ada macam2 color.Alahai hati terpaut dan jatuh cinta tak kala terlihat ramekin bewarna merah dan bertelinga lagi...terus dicapai 5 biji untuk kami 5 branak.
Balik rumah terus berfikir apa nak masak dlm remikin ni. Resepi pertama yang keluar tentunya lasagna.
Tapi hati tak terpaut terlintas nak masak baked rice..setelah baca sana sini dan tengok apa yang ada dlm peti ais..keputusannya nak buat baked rice ikut cara dan cita rada sendiri.
Hasilnya nasi yang sangat tasty berperisa lemon. Tapi masih banyak yang boleh di improvise kan. Contohnya pilihan sayuran yang digunakan, jenis sos dan bagaimana nak menghidangnya. Makan begitu saja atau dgn sos cili atau dibuat sup sebagai hidangan sampingan.Pick your choice. For me I'm satisfied with this plain tasty rice for now.

Bahan2 nya
- 3/4 cawan beras ( sukat 5 kali untuk 5 mangkuk ramekin) dibasuh dan toskan( guna cawan rice cooker)
-7 ke 8 keping chicken strip bergantung pada saiz kepingan ayam
(Potong kecil basuh dan toskan)
- 1biji bawang besar(potong kasar)
-1 ulas bawang putih potong kecil
-  Cauliflower atau brokoli dipotong kasar( lada bangla juga boleh digunakan)
- 5 keping hirisan lemon
- 1 keping pati ayam
- 3 sudu besar butter + 1 sudu minyak masak
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- 5 cawan air panas mendidih ( guna cawan yang sama)
- 5 keping cheese

Cara memasak
1- Panaskan 1 sudu minyak masak dan tumiskan bawang putih dan bawang merah, bila dah layu masukkan ayam, kacau sebentar.
2- Masukkan cauliflower dan sekeping lemon, tambah garam dan lada hitam.Kacau hingga ayam tidak lagi kelihatan merah. Masukkan butter dan kacau rata.Tutup api. Angkat ayam dan ketepikan. Sos ayam yang dalam kuali bole dicampur kedalam air panas nanti.
3- Beras yang telah dibasuh dan ditoskan dimasukkan kedalam ramekin.Letakkan sayur dam sekeping lemon dan juga beberapa keping ayam diatasnya.
4- Air panas mendidih dicampur bersama pati ayam dan sos gorengan ayam tadi dikacau rata dan dimasukkan kedalam mangkuk ramekin( anggaran satu cawan setiap mangkuk, air boleh dilebihkan jika ingin nasi sedikit basah).
5- Atur mangkuk atas dulang pembakar dan masak dlm oven dgn kepanasan 180 .Bakar selama 20 minit. Buka pintu oven dan kacau sedikit nasi tadi. Tutup oven dan bakar lagi hingga air kering dan nasi kelihatan masak, letakkan sekeping cheese diatasnya.Bakar hingga cheese kelihatan keperangan.
Boleh dihidang bersama sos atau sup pilihan anda.

Nutella French Toast Rolls

Salam untuk semua.
Minggu cuti sekolah, kena cari activity untuk penuhi masa my little one. Kalau tak seharian didepan tv atau hanya dgn ipad.
Aktivity memasask rasanya paling sesuai baginya.. Geledah rumah makcik googles untuk cari resepin yg mudah bagi anak2 dan terjumpa video pakcik gemuk buat nutella rolls ni. Cukup senang, jom kita cuba membuatnya.

Bahan2
1- 10 keping roti
2- Sebiji telur saiz besar
3- 2 sudu besar susu segar
4- Nutella secukupnya
5- 2 sudu besar butter
Cara-caranya
1- potong semua bahagian tepi roti dan gelek dgn rolling pin hingga nipis.
2- Ambil sekeping roti dan sapukan nutella dlm 1 sudu kecil( boleh lebihkan sikit jika suka). Gulung kemas dan buat sampai habis roti.
3- Celupkan gulungan roti kedalam bancuhan telur dan susu yang telah dipukul sedikit.
3- Panaskan butter dan goreng roti hingga keperangan.
4- Golekkan roti didalam gula yang telah di campur dgn serbuk kayu manis atau pun gula halus sahaja Siap untuk dimakan.

Tuesday, June 2, 2015

Quiche Tuna & Bayam

Salam untuk semua.
Quiche tuna dan bayam yang creamy dan senang dibuat, mengunakan apa saja bahan yang ada didapur.

Bahan- bahan kulit quiche
200 grm tepunng gandum
100 gram mentega sejuk
1 sudu besar gula icing
1 biji telur gred b
Secubit garam

Bahan-bahan filling quiche
1 cawan bayam muda( yang ni hubby tanam sendiri). Petik daunnya rebus sebentar, angkat, toskan air dan perah hingga air kering dan potong halus.( Gunakan dalam secawan bayam yg telah direbus.Ketepikan.
1 cawan susu
3 biji telur
2 tin tuna flake
220 grm cream cheese
1/2 keping kiub ayam
1/2 biji bawang besar potong dadu
2 ulas bawang putih
2 batang daun bawang
Garam dan lada putih secukup rasa

Cara-cara buat kulit quiche
1- Campurkan tepung gandum dan gula icing dan garam.
2- Masukkan pulak butter sejuk yang dah dipotong dadu,
Ramas adunan dgn hujung jari hinga menjafi serbut roti.
3- Pukul sedikit telur dan masukkan separuh daripadanya dan uli adunan.Masukkan baki telur tadi dan uli adunan secara lembut hingga menjadi seketul bola yang tidak melekat.
4- Bungkus adunan  dgn plastic cling dan simpan dalam peti selama 1/2 jam.

Cara membuat filling
1- Panaskan dalan 1 sudu besar butter dan tumis bawang merah dan bawang putih.
2- Masukkan isi tuna yang telah dibuang airnya. kacau rata.
Masukkan secubit garam, lada putih dan 1/2 keping pati ayam.Kacau rata, masak dlm 10 minit dan tutp api.Biarkan sejuk sedikit.
3- Masukkan cream cheese kedalam mangkuk( keluarkan cheese dari peti 1 jam lebih awal untuk mudah digunakan). Masukkan telur dan susu dan secubit garam.
4- Kacau bahan mengunakan whisk tangan sahaja hingga semua bahan sebati.
5- Masukkan isi tuna tadi dan daun bawang kedalam bancuhan telur.Kacau hingga semua  bahan sebati.

Untuk membuat quiche
1- Keluarkan kulit pastry dari peti dan roll pastry dan masukkan kedalam dulang quiche( adunan ini hanya memenuhi separuh bahagian tepi tray). Cucuk bahagian bawah kulit quiche dengan garpu.
2- Tutup pastry dgn aluminium foil dan letakkan secawan kacang atau beras diatasnya dan bakar selama 15 minit dgn oven 180 .
Angkat dan keluarkan foil dan kacang dan masukkan semula kedalam oven dan bakar lagi dalam 15 minit.
3- Keluarkan kulit quiche dari oven dan masukkan bayam yang telah dipotong dan ratakan.
4- Tuangkan adunan tuna diatarnya. Masukkan adunan kedalam oven dan bakar lagi lebih kurang 30 minit atau hingga bahan filling kelihatan kering dan perang sedikit.



Wednesday, May 20, 2015

Wrapped Chicken

Salam untuk semua.
Ini kes blogger sambil lewa ya..
Dah tulis resepi kat Fb dan malas nak tulis berulang kali so kita coppy paste saja.
Apa pun resepi ni Pn Ros belajar dgn mak mertua masa awal-awal perkahwinan dulu. Dah 20 tahun lebih pun. Chinese styl bungkusan ayam.Biasanya boleh juga dimasukkan five spice powder. Hari ni Kita kehabisan stock five spice powder tu.
Perisanya memang boleh ikut sedap rasa kita, tak ade fix rules kot.Cuba la ya.Bagi yang tak boleh baca. Pn Ros tuliskan secara ringkas ya.

Bahan dan cara memasak:
1- 17 kepingan daging ayam dipotong sederhana kecil basuh bersih dan ditoskan airnya.
2- 4 ulas bawang putih, 4 ulas bawang merah dan halia sebesar ibu jari.(tumbuk semea bahan dgn 1/2 sudu kecil garam.
3- Dalam mangkuk campurkan 3 sudu besar so tiram,2 sudu besar kicap manis, 2 sudu  besar sos cili.1 sudu besar minyak bijan dan 1/2 sudu kecil campuran garam dan lada sulah ajishio.
4- Campurkan semua bahan dan gaulkan dengan ayam dan ketepikan.
5- Potong kertas parchment paper bentuk empat segi dalam sejengkal saiznya, bungkus ayam sekeping -sekeping(boleh dimasukkan sedikit sos yang ada dalam bekas ayam). Sapu putih telur di hujung bungkusan sebagai pelekat.Perap ayam dalam 1 ke 2 jam.
6- Panaskan minyaksecukupnya dan goreng hingga bahagian luar kertas nampak kehitaman.Angkat dan toskan minyak.
Boleh dihidang bersama sos dan makan begitu sahaja.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

click the ads for more info