Mereka yang sudi.......

Wednesday, August 20, 2014

Chocolate Mooncake

Salam untuk semua.
Mid Autumn Festival sudah hampir tiba.Tarikh tepat perayaan ialah pada 8 hb September.
Dimana-mana kita lihat mooncake dijual. Tahun lepas Pn Ros banyak buat mooncake durian tapi tahun ni tak banyak durian, maka tak kesampaian lah nak makan mooncake durian.
Dalam siri menjelajah blog rakan2 blogger kaun cina ternampak Chocolate Mooncake ni dan hati terus berkata..yess this is it...chocolate campur kopi.

Resepi chocolate mooncake by sonia nasi lemak lover. Thank you Sonia for the recipe. Kak Ros copy paste ya untuk dikongsi disini.

Ingrediants
230g plain flour ( I use Hong Kong flour)-Pn Ros use all purpose flour
30g cocoa powder ( I use Valrhona cocoa powder)
170g special mooncake syrup
50g cooking oil or corn oil
1tsp coffee oil ( I use expresso coffee paste)Pn Rose use coffee emulco
1tsp alkaline water 

Filling
720g white lotus paste filling or your choice of filling
Roasted hazelnuts or other nuts, optional 

Method

  1. Mix syrup, oil and alkaline water in a mixing bowl, stir to combine.
  2. Add in flour and cocoa powder, mix and combine to a soft dough. Set aside to rest for 30mins or more.
  3. Scale chocolate dough at 20g each and lotus paste filling at 30g each, and roll into ball. (based on mini plastic mooncake mould). If you prefer to add some nuts, add the roasted nuts with lotus paste before weight it.
  4. Flatten the chocolate dough ball, put a lotus paste filling at the centre, cover with chocolate dough and roll into ball. Place the dough into a mooncake mould. Press firmly, dislodge imprinted mooncake from mould.
  5. Bake at a pre-heated oven at 160c for 10mins, remove mooncakes from oven and set aside to cool for at least 15mins.
  6. Return mooncakes into oven and bake at preheated oven at 160c for 15mins.
  7. Store in air-tight container and room temperature. Best 
  8. Note: I scale my dough at 50 grm each and the filling at 60 grm each because I"am using much bigger mould.

Sunday, August 17, 2014

Kek cawan dalam cawan

Salam untuk semua..
Sebenarnya dah lama dok cari cawan silicon untuk cupcakes cawan ni. Kali pertama melihatnya di sebuah cafe di USJ subang hati terus meronta untuk memilikinya. Pasang angan2 mungkin boleh dapat diDaiso.malah pernah meminta kawan yg bercuti di Jepun untuk mencarinya diDaiso Japan. Tapi harapan tak kesampaian...dan taraaa...rupa-rupanya benda ni ada jual diLazada......Lazada yang terkenal dgn fast sevice menunaikan hajat kita hanya dlm masa 3 hari.
Dan hanya dgn mengunakan resepi yang agak simple, mark ni pagi2 kita mulakan project cupcakes coklat dlm cawan.
Resepi
* 125 grm gula halus
* 125 grm butter
* 100 grm tepung kek
* 25 gram serbuk koko
* 2 biji telur gred A
* 1/2 sudu kecil baking powder
* 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
* 1/4 sudu garam
* 1/4 cawan susu segar + 1 sudu kecil cuka atau 1/4 cawan butter milk.
* 1 sudu besar kopi emulco
Cara-caranya
1- .panaskan oven dgn suhu 160c
2- Putar butter dan gula hingga gebu dan masukkan telur, pukul sebentar lagi.
3- Masukkan kesemua bahan kering dan pukul dgn kelajuan sederhana.
4- Masukkan butter milk dan kacau hingga bahan sebati.
5- Masukkan kedalam acuan dan bakar selama 20 ke 25 minit.
Untuk topping
Puan Ros cuma panaskan sedikit whipping cream dan masukkan potongan 
Coklat masakan secara double boiler. Sudukan keatas cupcakes tadi.

Wednesday, August 13, 2014

Piza Tortillas

Salam untuk semua.
Lagi 1 resepi senang dan sedao.
Sebelum ni bila tengah sibuk berpikir apa kerepek yang senang dibuat untuk hidangan hariraya, tiba tiba timbul idea nak cuba goreng tortillas ni untuk dijadikan kerepek. Dan hasilnya Alhamdulillah, sedap dimakan.Krupnkrap krup krap depan tv.
Beberapa hari lepas ,  terpandang link yang buat mangkuk pizza tortillas ni tapi lupa pula link siapa( kalau ada yang terbaca bagitahu ya, kak ros nak cakap thank you dan nak kongsi idea membuatnya kat sini).
Bahan-bahannya
1- 1 bungkus kulit tortillas
2- Sos spaghetti dalam botol
3- Campuran parutan cheddar cheese dan mozzarella cheese
4- Beberapa batang sausage yang dihiris nipis
Boleh juga diletak, capsicum, bawang besar dan cendawan jika suka ( kat dapur ni bahan-bahan tu semua tak ada).
Cara-caranya
1- Tekap tortillas menjafi bentuk bulat dan masukkan kedalam acuan muffin.
2- Letakkan sesudu kecil sos sphagetti, dan letakkan beberapi keping sausage.
3- Letakkan pulak parutan cheese dan aturkan dlm 3 keping potongan sausage diatas cheese.
Bakar dalam oven dengan kepanasan 180c selama lebih kurang 20 minit atau sehingga cheesecair dan kulit tortillas garing.

Sunday, August 10, 2014

Chicken Meatloaf Puff

Salam pagi untuk semua.
Resepi sarapan yang sangat senang. Hanya perlukan 3 bahan.
Bahan-bahannya
1- 1 bungkus kulit pastry puff jenama kawan
2- 1 hungkus meatloaf
3- sedikit susu segar untuk eggwash
Cara-caranya
1- Ambil sekeping kulit pastry dan letakkan sekeping meatloaf diatasnya.
2- Letakkan sekeping lagi kulit pastry diatas meatloaf dan sapukan dgn susu.
3- Bakar dlm oven dengan kepanasan 200c hingga puff masak dan garing keperangan.
Siap untuk dihidang.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

click the ads for more info