Peria Goreng Rangup

Salam Hari minggu.Lagi satu masakan India yang menjadi kegemaran kaum kerabat dan isi rumah ni.Peria goreng garing kalau dimakan dgn nasi daun pisang memang syok dan hanya mereka yang menyukainya saja yang tahu akan nikmatnya. Resepi yang simple dan sangat sedap dan rangup.Enak dimakan begitu saja.Buat sebiji pasti tak cukup. Bila dimakan pasti nak lagi dan lagi dan lagi.... Peria goreng ni dihidang dengan nasi dan kari ayam yang dimasak untuk dicicah dengan roti jala untuk makan tengahari tadi. wallaaaa.....pastinya nak lagi dan lagi.......

 Bahan-bahannya
* 1 batang peria
* 4 sudu besar tepung beras
* 1 sudu besar tepung jagung
* 2 sudu kecil serbuk cili
* 1 sudu besar rempah kari 
* 1 sudu kecil serbuk kunyit
* 1/2 sudu kecil garam
* 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
* 1 sudu besar air

Cara memasak
1- Basuh bersih peria dan potong bulat dan sama nipis.Buang bijinya dan bahagian bewarna putih dgn mengunakan tangan.Rendam potongan peria dgn 1 sudu garam dan 3 sudu gula selama 1/2 jam.
2-Toskan air rendaman peria dan pastikan airnya kering (boleh gunakan kitchen towel untuk mengeringkan airnya.Masukkan peria kedalam satu mangkuk besar.
3- Masukkan kesemua bahan kedalam mangkuk peria tadi kecuali air.Gaul semua bahan hingga rata dan sebati.
4- Masukkan 1/2 sudu air dahulu dan gaul rata.Jika ianya nampak masih agak kering masukkan 1/2 sudu air lagi.Pastikan campuran tidak terlalu cair atau terlalu pekat dan tepung bersalut cantik pada peria.
5- Panaskan minyak masak secukupnya dalam non-stick pan.Bila minyak dah betul-betul panas masukkan peria sekeping demi sekeping dan jangan digoreng terlalu banyak pada sesuatu masa.
6- Goreng peria hingga betul-betul garing.Angkat dan toskan minyaknya.Makan bersama nasi panas dan kuah kari.wala....

                                                                  happy cooking