Solok Ikan
Bahan-bahannya
* 3 ekor ikan kembong (pilih yang agak besar dan segar)
* 200 grm kelapa parut (boleh kurangkan dan lebihkan isi ikan)
* 5 biji bawang merah (boleh ganti dengan bawang besar)
* Halia sebesar ibu jari
* 1 sudu kecil serbuk lada hitam
* 1 sudu kecil garam
* 1/2 sudu kecil gula
* beberapa biji cili padi dipotong halus (kita lupa masukkan)
* 1 biji telur saiz kecil
cara memasak
1- setiap ekor ikan dipotong 2. keluarkan perut ikan secara berhati-hati supaya perut ikan tak pecah (jika pecah tak apa).Bersihkan ikan dan tos airnya.
2- Picit keluar isi ikan mengunakan ibu jari.Bila separuh dari isi ikan dah dikeluarkan,masukkan jari telunjuk dan ibu jari kanan kedalam kulit ikan dan pegang tulang ikan.Dengan mengunakan jari telunjuk dan ibu jari kiri patahkan tulang ikan dihujung ekor ikan dan tarik keluar tulang ikan mengunakan tangan kanan.picit keluar lebihan isi ikan yang masih berada didalam ikan(lakukan proses ini secara perlahan untuk tidak memecahkan kulit ikan.
3- Tumbuk bawang ,halia,garam,gula dan lada hitam.Gaulkan bahan tumbuk ini dengan kelapa dan isi ikan. Tumbuk sekali lagi bahan yang digaul tadi supaya halus dan sebati.Pecahkan telur dan masukkan cili padi dan gaul rata.
4- Isikan bahan tumbuk tadi kedalam kulit ikan.Tolak bahan inti mengunakan satu jari supaya padat dan ratakan semuanya .buat sampai inti habis.
5- Panaskan minyak dan goreng solok ikan sama seperti mengoreng ikan.Angkat,toskan minyak dan siap untuk dimakan.(gunakan api sederhana semasa mengoreng supaya solok tidak cepat hangus).
* Boleh kurangkan kelapa atau tambah isi ikan sekiranya mahu lebih rasa ikan.
Salam,kak ros. saya 1st time makan solok ikan masa study undergrate dulu...housemate from terengganu yang masak n kenalkan...sejak hari tu, terus jatuh cinta dgn solok ikan...kebetulan saya mmg gemar makan ikan =0).
ReplyDeleteSalam Kak Ros..rasa mcm nk blk kg je bila tgk solok ikan ni..bln puasa mst byk jual nii kat klate..taun ni nmpknya kna try bt sndiri..tq kak ros share resepi ;=)
ReplyDeleteKak Ros...
ReplyDeleteLama gak tak singgah sini...sedapnya solok ikan...lama tak mkn...
Hai vivi, sebut nama ni kat terus ingat kat anak kak ros.Solok ikan memang sedap kan.
ReplyDeletehai yana,kpg kat mana?mak kak ros suka buat solok ikan masa bulan puasa.Kak ros suka tapi anak2 kak ros tak brapa suka.Budu dia org suka pulak.
ReplyDeletesalam cik cek,buat la bulan puasa ni ya.
ReplyDeleteAssalam kak ros,
ReplyDeletemula2 kita tenung ikan tu kenapa buncit2..rupanya telah di isikan dengan filling ..itu yang dipanggil solok ikan ya kak ros..baru tau..ni..hehe
Hai ayu,org singapore tak pernah makan ni ya?Kat malaysia pun sama,ada yang tak pernah makan sebab ni makanan org pantai timur.
ReplyDeletemylady first time try solok lada, terus jatuh cinta..cintakan soloknya dari cilinya..tapi, kalau solok ikan ni, confirm lagi sedap..tetambah dengan nasi panas2..ish..terliur plak..
ReplyDeleteSalam Mylady,thank u sudi singgah dah pernah makan solok lada ya.Cuba la buat solok ikan.Buat pedas sikit,bulan puasa ni mesti menyelerakan.
ReplyDeleteSalam Kak Rose...Wahhhh...berchenta juga nak wat solok ni yaaaa...Ni kena beli ikan yang betul2 fresh ni baru boleh buat...
ReplyDeleteDaaaannnnnn...Nak masuk list jugeeeee.....
Hai sue,Actually buat dia senang je, nampak je macam susah.Ah...masuk la list.Ada sepanjang list ayu singapore tak????
ReplyDeleteSlm...izinkn sy share resepi ni yer...tksh..
ReplyDelete