Strawberry Hokkaido Chiffon Cupcakes

Salam untuk semua. Dah lama mengidam nak buat hokkaido chiffon kek ni. 1st time tengok kat blog Sonia nasi Lemak Lover. Terus coppy paste resepinya. Mula-mula nampak bekas warna biru,lepas tu warna merah jambu...disebabkan teruja, kita beli dua-dua warna sekali sebelum project membuatnya.Dan 2 hari lepas nampak pula kat blog Che mat Gebu...makanya tak boleh tunggu lagi,kebetulan buah strawberry lebihan membuat pavlova 2 hari lepas masih ada. Dan hasilnya tara..... thank you Sonia, Kak Ros copy paste resepinya.

Recepi source: Sonia Nasi Lemak Lover 

 Chiffon Kek

3 egg yolks (large)     3 biji kuning telur gred A
20g sugar                  20g gula
35g corn oil              35g minyak jagung
60g milk                   60g susu segar
70g cake flour           70g tepung kek

3 egg whites (large)   3 biji putih telur gred A
25g sugar                   25g gula

Strawberry cream
60g dairy whipping cream     60g  dairy whipping cream
15g sugar                             15g gula
45g fresh strawberry puree    45g fresh strawberry

 note: P.Ros guna non-dairy whipping cream. yang dipukul tampa gula hingga kental dan dicampur bersama straberry puree yang dibuat sendiri.

Icing sugar, for dusting

Method
1. Pre-heat oven to 170C.

a- Panaskan oven dengan suhu 170C      

2. Arrange paper liners on baking tray.

b- Atur mangkuk kertas cupcakes dalam tray.

3. Hand whisk egg yolk and sugar till pale in colour.

c- Pukul kuning telur dan gula hingga warna menjadi pucat.

4. Add in corn oil and milk, mix well.

d- Masukkan minyak jagung dan juga susu dan kacau hingga sebati .

5. Sift in cake flour, stir to combine.

e- Masukkan pula tepung kek dan kacau hingga adunan rata dan sebati. 

6. Beat egg white until foamy, gradually add sugar, and continue beat till soft peak form.

f- Pukul putih telur hingga berbuih dan masukkan gula sedikit demi sedikit.Pukul lagi hingga putih telur menjadi kental. 

7. Take 1/3 of egg white and use a hand whisk to mix into egg yolk batter.

 g- Ambil 1/3 dari putih telur tadi dan masukkan kedalam campuran kuning telur dan dipukul bersama.

8. Fold in the balance egg white with a spatula till well combine.

e- Campurkan lebihan adunan putih telur tadi dan kaup balikkan mengunakan spatula hingga betul2 sebati. 

9. Scoop batter into pre-arranged paper liners to about 90% full.

f- Masukkan adunan kedalam mangkuk cupcakes tadi sehingga 90% penuh 

10. Bake for 20-25 mins at middle rack.

g- Bakar kek selama 20-25 minit  dirak tengah oven. 

11. Beat whipping cream with sugar till firm and stiff (over a bowl of iced water).

h- Pukul whipping cream bersama gula hingga keras   dan berpuncak ( Letakkan mangkuk whipping cream didalam mangkuk berisi air batu)..P.Ros tak buat yang ni 

12. Add in strawberry puree, mix well.

i- Masukkan puree strawberry, dan gaul hingga sebati 

13. Pipe strawberry cream into cupcake and dust with icing sugar. Refrigerated before consume.

j- Pipekan krim strawberry atas cupcakes dan taburkan gula icing.Simpan kek didalam peti ais sebelum dihidangkan. 

                                                                 happy cooking