Pleated Tuna Bread

Salam sabtu.Roti ni dibuat untuk sarapan pagi tadi. Memang puas hatikan  bila makan roti yang panas-panas dari oven dan dari airtangan sendiri. Dah agak lama juga tak meroti.
Pagi tadi teringin pula nak makan roti dan lama tak buat roti berpintal-pintal ni.Ada 1 tin tuna, maka jadi lah roti pintal tuna ni.Dapat 6 batang.Tak payah nak berebut.Sapa bangun cepat dapat makan yang panas-panas.Mana-mana yang bangun lambat tu makan la yang sejuk atau panaskan semula dalam oven. Tapi roti ni memang lembut sampai kepetang. Resepi yang sama diulang-ulang. Sila jamu mata ya.

Bahan-bahan untuk roti

  250 gram tepung roti 

 20 gram gula halus 

1/2 camca teh garam halus

10 g susu tepung

1/4 camca teh bread improver

1/4 camca teh bread softerner

1/2 biji telur (Pecahkan sebiji telur dan kacau sedikit,gunakan lebih kurang separu saja)

6 gram instant yeast

25 g shortening

125 ml air suam 

 

Bahan untuk inti

1 tin tuna

4 sudu kecil mayonnaise

1/2 biji bawang besar potong dadu

campur semua bahan hingga sebati

Cara menyediakan doh
1-Masukkan yeast kedalam air suam dan biarkan sehingga berbuih.
2- Dalam mangkuk, campurkan tepung dan semua bahan lain.Ramas sebati.Tuangkan bancuhan yeast kedalam adunan dan uli hingga menjadi adunan yang lembut dan sedikit lembik.(P.Ros uli adunan mengunakan tangan dan putar adunan mengikut putaran jam, putar hingga adunan tidak melekat ditangan.Sekiranya adunan agak lembik taburkan tepung dan terus menguli adunan dengan terus memutar adunan tadi hingga siap).
3- Tutup mangkuk adunan dengan tuala dan biarkan sehingga kembang sekali ganda.
4- Bila adunan dah kembang,tumbuk sedikit untuk keluarkan angin dan bentuk menjadi sebiji bola besar.
5- Dari sebiji bola besar bahagikan kepad 6 biji bebola kecil (lebih kurang 100g setiap biji)
6- Ambil sebiji bebola kecil tadi dan canai menjadi nipis dan memanjang.Kelar kedua-dua belah roti seperti dalam gambar dan letakkan bahan inti ditengah.
7- Lipat roti berselang seli. Buat hingga siap semuanya.
8- Sapu permukaan roti dgn kuning telur dan taburkan sedikit bijan diatasnya.
9- Bakar roti dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 15 ke 20 minit.
10- Hidang roti panas-panas bersama secawan roti atau kopi panas.

                                                                 happy cooking