SinaranMenu

Puding Roti Koko

2012-02-28T21:38:00.001+08:00

Salam malam untuk semua .Puding roti koko dibuat untuk minum petang tadi.Taburan lapisan koko yang mengingatkan kita pada kek alunan kasih yang sangat famous satu ketika dulu.Saja2 koko ditabur sebab tak ada apa2 bahan lain yang ada kat dapur.So sebab tak nak puding kosong yang tak ada walau sebiji kismis atau taburan badam,maka koko digunakan untuk menambah perisa.P.Ros tak berani taburkan banyak sangat koko sebab tak tahu macamana rasanya nanti.Tapi kalau buat lagi lain kali boleh ditabur lebih sikit sebab kokonya tak terasa sangat untuk resepi hari ni.Jom tengok resepi.

Bahan-bahannya
* 8 keping roti (jangan dipotong tepinya)
* 2 1/2 cawan susu segar
* 4 biji telur
* 1 sudu kecil serbuk cinnamon (tak payah masuk jika tak suka)
* serbuk koko secukupnya untuk ditabur
*Secubit garam
* Sedikit butter

Cara memasak
1- Setiap keping roti dipotong 2
2- Dalam mangkuk masukkan susu,gula telur,garam dan cinnamon.Kacau bahan hingga gula hancur dan ketepikan.
3- Ambil loaf pan dan sapukan butter disekelilingnya.Aturkan 4 keping roti didalamnya.Taburkan serbuk koko mengunakan penapis kopi/teh menutupi permukaan semua roti.
4- Susun 4 keping lagi roti diatas lapisan koko tadi dan ulang proses hingga roti habis.Jangan ditabur serbuk koko pada lapisan terakhir roti.
6- Curah bahan susu yang di pukul tadi kedalam lapisan roti.ketepikan selama 20 minit.(Setelah 10 minit roti direndam tekan bahagian atas roti dengan sudu supaya lebih banyak bahan susu akan menyerap pada bahagian atas lapisan roti.
7-Panaskan Oven dengan kepanasan 170C dan bakar puding roti selam 45 minit atau bahagan atasnya nampak garing.
8- Sejukkan sebelum dipotong dan dihidangkan.

happy cooking

Pau sardin..lagi....

2012-02-26T22:55:00.002+08:00

Salam untuk semua.Menu breakfast untuk hari sabtu lepas. This pau was made at 3 0'clock in the morning due to my insomnia.......even after steaming it and eating it I'm stilll awake until the next day and proceed to attend the PIBG meeting at little laling school at 8.15 saturday morning.What a day.....still not sleepy till Sunday night, sigh...
Anyway pau sardine memang peberet kat umah ni.So that is why I made it over and over again.Kadang2 kembang cantik dan kadang2 tak menjadi. Hari ni kembang dan gebu dgn cantiknya.Sedang elok untuk menjamu mata yang memang langsung tak mengantuk ni. Resepi pau disalin dari sebuah buku masakan yang dibaca semasa bawa little laling ke bookshop minggu lepas.(kita suka ambil beberapa biji buku dan cari satu sudut untuk duduk dan tulis/curi...resepi dari buku2 masakan kat kedai buku).Buku masakan tu tak dibeli dan lupa pula nama tajuk buku tu.Apa2 pun ini memang resepi pau yang gebu.

Bahan-bahannya
* 500grm tepung Pau
* 2 tsp double action baking powder
* 11 grm yeast
* 120 grm caster sugar (P.Ros letak !00 grm)
* 50 grm shortening
* 230ml air suam (bergantung pada tepung yang digunakan, sebab P.Ros guna dalam 260 ml air, air ditambah semasa proses menguli tepung sebab adunan terasa sedikit keras)

Cara membuat doh pau
1- Campurkan gandum,baking powder dan gula didalam mangkuk.
2- Campurkan yeast kedalam air suam.Biarkan dalam 10 minit hingga yeast kembang.
3- Setelah yeast kembang, tuang kan bancuhan yeast tadi kedalam adunan gandum dan adun menjadi adunan yang licin,lembut dan agak berkilat selama lebih kurang 30 minit.(P.Ros adun guna tangan je) .
4- Setelah adunan siap tutup mangkuk dgn tuala dan biarkan selama 1 jam atau adunan naik sekali ganda.
5- Bahagikan adunan kepada 15 biji bebola dan biarkan 5 minit.
6- Ambil sebiji bebola tadi, letakkan atas tapak tangan.Leperkan adunan dan masukkan sesudu kecil sardin dan tutup adunan pau dan letak diatas sekeping kertas parchment yang telah dipotong (P.ros guna cupcake paper je sebab malas nak gunting kertas).
7- Panaskan alat pengukus dan kukus pau selama 7 ke 8 minit. Angkat dan makan semasa panas.
Bahan Inti sardin dan cara memasak
* 1 tin kecil sardin dihancurkan
* sedikit potongan bawang besar dan daun bawang
* 1 sudu kecil rempah kari
* 2 ulas bawang putih
* secubit garam dan gula
Panaskan sedikit minyak masak dan tumis bawang putih yang dipotong halus hingga terbit bau.Masukkan sardin dan kacau.Masukkan pula sebuk kari dan goreng sardin hingga masak.
Masukkan potongan bawang garam dan gula. Kacau sebati.Angkat dan sejukkan.

happy cooking

Cheese Crusted Sausage Roll

2012-02-26T10:28:00.001+08:00

Salam pagi minggu untuk semua.Wah pagi minggu yang agak malas untuk bergerak kemana-mana.Nak masuk dapur pun terasa malas....tapi ada 4 perut.......yang perlu diisi dipagi minggu ni.Emmmm masak apa ya. Paling senang resepi yang berasakan roti . So pagi ni bagi nama yang vogue sikit untuk resepi ni. Sausage gulung dalam roti tapi serbuk roti dah dicampur dgn parutan cheese. Memang sedap.The simplest is always the best kan?????

Bahan-bahannya
* 8 keping roti
* 8 batang sausage
* 2 biji telur gred B
* 1 cawan bread crumb
* 2 jemput parutan moza or cheddar cheese (nak masuk lebih pun boleh).

Cara memasak
1- Ambil sekeping roti dan gelek sampai nipis dan ketepikam.Campurkan serbuk roti bersama cheese dan digaul hingga sebati,ketepikan.
2- Letak sebatang sausage diatas roti dan gulung kemas.Sapu kan telur pada hujung roti supaya betul2 melekat.
3- Celup roti kedalam telur yang telah dipukul bersama secubit garam.
4- Golek roti kedalam serbuk roti yang telah dicampur bersama parutan cheese tadi.Pastikan kedua-dua belah hujung roti juga dicelup kedalam telur dan dicelup pula kedalam sebuk roti.Buat hingga roti dan sausage habis.

5- Panaskan minyak masak secukupnya dan goreng hingga roti garing keseluruhannya.Tos kan miyak dan siap untuk dihidang bersama chili sos atau makan begitu sahaja.

happy cooking

Cheese Brownies

2012-02-24T19:41:00.000+08:00

Salam.Tak tahan tengok cheese brownies ni kat rumah yat Singapore minggu lepas.Kebetulan cheese pun ada,maka menjadi la dia.Brownies ni dibuat pada ahad lepas.This is 1 of my laling"s favorite. Separuh darinya habis dimakan,tapi secara sikit-sikit.P.Ros masukkan dalam tupperware bertutup dan simpan kat peti.Setiap hari dia keluarkan tupperware dan makan sekeping dua tak kira lepas lunch ke,dinner ke atau teatime atau......as a supper. You are super la laling. Abaikam marble effect yang bukan marble kat atas permukaan cheese tu. Saja2 buat garisan yang tebal.janji sedap dimakan.
Yat thank u dan Kak Ros CNP kat sini ya.

Ingredients
Brownie
250g butter
1 cup of cocoa powder (i used valrhona cocoa powder)
3 eggs (grade B)
1 1/2 cup castor sugar
1/2 cup evaporated milk (P.Ros guna susu segar)
1 1/2 cup flour (flour has to be sifted with baking powder and soda bicarbonate)
1 tsp baking powder
1 tsp soda bicarbonate)
1 tsp vanilla essence

Method
1. Melt butter... Mix cocoa powder and stir till well blended.
2. Handwhisk egg and sugar till combine. Add it to ur butter-cocoa mixture.
3. Add in evaporated milk till incorporated.
4. Add flour mixture bit by bit and stir well. Lastly add ur vanilla essence
5. Heat oven 175C. Grease 10" x 10" pan with grease proof paper... let the paper stick out on both side so as its easy for u to take out ur brownies once bake.
6. Pour brownies mixture.. leave 2 - 3 tbsp of brownie mixture for marble effect on cheese layer.
7. Bake for 20 mins... i baked mine for 30min

Ingredients
Cheese Layer
250g cream cheese
1 cup castor sugar
1 egg grade B

Method
1. Beat cream till fluffy and light
2. Add sugar and beat well.
3. Add egg and mix till well blended
4. Bake at 175C for another 20 mins

Note: Pour cheese mixture onto bake brownie... pipe marble effect on cheese mixture

happy cooking

Sotong Santan Pekat

2012-02-22T16:01:00.025+08:00

Salam muah muah untuk semua.Resepi dinner malam tadi. Actually resepinya sama dengan resepi ikan goreng santan 2 hari lepas.With a bit of twist and turn dan ikan ditukar dengan sotong maka terjadilah resepi sotong yang membuatkan princess yang tengah berdiet pun tak jadi nak diet. Sorry girl...bukan salah ibu mengandung kalau mama suka masak sedap-sedap (u all tak letakkan mama dalam bakul dan angkat,makanya mama angkat bakul dan masuk sendiri...ngeeeee...).Apa pun jom tengok resepinya ya.
Bahan-bahannya
* 10 ekor sotong
* Santan pekat dari sebiji kelapa
* 5 ulas bawang merah
* 3 ulas bawang putih
* 1 inci halia
* 1 batang serai
* 2 biji cili hijau (boleh ganti dgn cili padi )
* 1 helai daun kunyit
* Garam dan gula secukup rasa + 1 keping asam keping
* 2 biji terung bulat
* Potongan bawang besar dan cili merah

Cara memasak
1- Sotong dibasuh bersih.Buang kulitnya,dipotong bulat dan ditoskan airnya atau lap dgn kitchen roll.
2- Blend semua bahan kecuali daun kunyit
3- Panaskan minyak dan tumis bahan yang diblend tadi hingga garing .Masukkan santan.Biar sampai kuah mendidih.Kacau selalu.
4- Bila kuah dah betul-mendidih,masukkan pula sotong.kacau dan biarkan sotong mendidih didalam kuah.Masukkan juga daun kunyit yang telah dipotong halus. Masukkan asam,garam dan gula.Masak hingga kuah agak pekat.
5-Boleh lah dimasukkan potongan terung dan potongan bawang besar dan cili merah.Masak hingga terung sedikit lembut tapi jangan sampai lembek.Biar kuah merenih sebentar.Tutup api.Siap untuk dihidang.

happy cooking

Solok Lada Goreng

2012-02-21T22:35:00.000+08:00

Salam. Solok adalah salah 1 makanan yang amat P.Ros suka.Dimakan pula dengan nasi kerabu...pergh...tapi kat sini susah nak dapat cili hijau muda macam kat kelantan. Asal jumpa P.Ros pasti beli dan resepinya tentu la solok lada.
Hari ni saja cuba tukar cara memasak solok ni.Biasanya solok mengunakan ikan,tapi kali ni P.Ros gunakan udang dan digoreng(kalau tak silap pernah tengok rahel buat solok yang digoreng).Walau pun cara memasak dan bahannya ditukar rasanya tetap sedap.Sungguh enak diratah begitu saja.

Solok Lada Goreng
Resepi:P.Ros @sinaranmenu
Bahan-bahannya
* 10 biji cili hijau muda
* 100 grm kelapa parut
* 12 ekor udang sederhana besar dibuang kulitnya
* 2 biji telur
* 4 ulas bawang merah
* 1 inci halia
* Garam dan gula secukup rasa

Cara memasak
1- Cili di basuh bersih . Belah ditengah jangan sampai putus dan keluarkan bijinya.
2- Cuci bersih udang dan dibuang kulitnya.
3- Kelapa parut,udang,bawang,halia dan garam+gula dan telur dimesin bersama dalam food processor.(Boleh juga di tumbuk dan digaul telur selepas itu).
4- Masukkan bahan yang dimesin tadi kedalam lada yang telah dibelah tadi.Buat sampai siap dan simpan didalam peti sejuk selama lebih kurang 1 jam.

5- Panaskan minyak dan goreng solok hingga kelihatan garing.Angkat dan toskan minyaknya.
Nota: bahan inti ada lebih dan P.Ros gorengkan begitu saja.Dapat 4 biji.Tak cukup la pulak,nak kena buat lagi.
happy cooking

Apam Dot..Dot...

2012-02-21T14:58:00.000+08:00

Salam untuk semua.Dah agak lama tak mengapam. Sekolah little laling buat sambutan maulidur rasul hari jumaat lepas. Semua murid diminta membawa makanan dan untuk tahun 1 requestnya adalah kuih muih.Maka ini le makanan yang disediakan untuk my little laling dan kawan-kawanya.Sebelum masuk tupperware buat tayangan perdana dulu walau pun orang lain buat lagi cun melecun dengan gambar setanding professional photographer.Kita tak kisah.Sendiri buat sendiri syok tengok apam kecik2 berjerawat pink tu...perlukah diletakkkan resepinya?????rasanya tidak...semua org pun tahu buat dan ada menyimpan resepinya kan?????

Bottom line???? ini N3 untuk apa ya????? memang kadang2 syok sendiri kan????

happy cooking

Ikan Goreng Santan

2012-02-21T03:08:00.001+08:00

Salam untuk teman2 semua. Masakan yang simple.untuk dinner semalam.Cuma ikan goreng.Tapi campuran potongan daun kunyit membuatkan rasanya lebih sedap sampai mengadap nasi 2 pinggan.Tapi ini versi tak pedas sebab ikan adalah lauk kegemaran little laling dan ianya dimasak khas untuk dia hari ni.Kalau ada yang sudi mencuba pastikan ianya lebih pedas.For sure akan terancam dan makan nasi berpingan-pingan.
Bahan-bahannya
* 4 ekor ikan kembong
* Santan pekat dari sebiji kelapa
* 5 ulas bawang merah
* 3 ulas bawang putih
* 1inci halia
* 1 batang serai
* 2 sudu cili giling + 1 biji cili hijau(tukarkan dengan cili padi ya,pasti lagi sedap)
* minyak masak secukupnya
* 2 helai daun kunyit
* Garam , gula secukup rasa + 1 keping asam keping
* Potongan bawang besar dan cili besar secukupnya
Cara memasak
1- Ikan yang telah dicuci bersih digaul bersama garam dan serbuk kunyit.Goreng hingga sedikit garing dan ketepikan.
2- Kisar bahan2 bertanda * hingga halus.Gunakan separuh dari minyak mengoreng ikan tadi untuk menumis bahan yang telah dikisar tadi hingga garing dan terbit bau. Pastikan bahan tumisan digoreng hingga pecah minyak.
3- Apabila bahan yang digoreng telah garing dan pecah minyak,masukkan pula santan pekat dan dikacau rata. Masak santan seketika dan masukkan bahan-bahan perasa secukup rasa.
4- Apabila santan telah mendidih dan agak pekat masukkan ikan diikuti dengan sekeping potongan daun kunyit.Masak ikan dan kuah hingga mesra dan pekat.
5-Masukkan pula potongan bawang besar dan cili besar.kacau hingga mesra dan siap untuk diangkat.
6- Taburkan potongan daun kunyit yang kedua semasa menghidang. Makan bersama nasi panas.

happy cooking

Tauhu Udang ------Ulangan

2012-02-20T16:58:00.000+08:00

Salam Isnin.Tauhu udang dibuat tampa perancangan untuk makan malam tadi .Kebetulan dalam peti ada 2 bungkus tauhu yang dah nak expired dan udang yang dibeli dipasar malam jumaat lepas.bahan lain semuanya memang dah ada kat peti ais.'
My nice came for a visit last nigh so.tauhu udang kali ni adalah hasil airtangan dia.P.Ros cuma jadi tukang ambil gambar dan tukang makan je.Nasib baik sempat udang tu bergambar sebelum semuanya masuk dan hilang didalam mulut.Sesiapa yang berkenan boleh la semak resepi kat sini ya.
Dah ramai teman2 blogger yang mencuba tauhu udang ni dan menyukainya.Mana yang belum sila la cuba,memang tak rugi....Tak payah makan dgn nasi..boleh diratah begitu saja.

happy cooking

Tart Telur Dan Bayam

2012-02-17T14:57:00.000+08:00

Salam Jumaat untuk semua rakan alam maya yang disayangi.Menu breakfast pagi semalam.Kes banyak daun bayam dan daun bawang segar2 yang dipetik dari pokok kat tepi rumah.Terus teringat nak buat pai,tapi malas pulak nak buat pastrinya.dan rasanya resepi ni la yang paling senang malah sedap dan mengenyangkan.Jom lihat bahan2 yang diperlukan ya.

Bahan-bahanya
* 100 grm daun bayam
* 1 cawan cream
* 5 biji telur gred B
* 100 grm cheddar cheese
* 3 batang sausage
* 2 pokok daun bawang
* garam dan lada sulah secukup rasa

Cara memasak
1- Dalam mangkuk masukkan telur dan cream Kacau hingga sebati.
2-Daun Bayam dipotong halus dan direbus hingga lembut.Bila dah masak sejat airnya dan perah daun biar hingga semua airnya keluar.Masukkan kedalam bancuhan telur tadi.
3- Sausage dipotong halus dan masukkan kedalam bancuhan telur.
4- Masukkan Cheese,taburkan garam dan lada hitam secukup rasa.Kacau semua bahan hingga bergaul mesra.
5- Sendukkan bahan kedalam muffin pan yang telah disapu sedikit butter atau minyak masak.Taburkan hirisan daun bawang diatasnya.
6- Panaskan oven dgn suhu 170C dan bakar tart selama 20 minit atau bila tray digoncang adunannya tidak lagi bergoyang.
7- Hidang bersama cili sos atau makan begitu sahaja.

happy cooking

WordLess WeDnesDay

2012-02-15T20:15:00.000+08:00

Poket Tauhu

2012-02-14T21:05:00.000+08:00

Salam untuk semua teman-teman blogger. P.Ros menyepi 2 3 hari sebab ada hal-hal baik dirumah mau pun di tadika yang perlu diselesaikan.Juga bawa anak2 pergi bercuti hujung minggu di PD.
So sekarang rasa lega sikit dan ada sedikit masa untuk duduk didepan lappy.
Tauhu ni dibuat pada hari ahad 2 minggu lepas.Paginya P.Ros ke pasar tani dan bila balik dah tak kuasa nak masak (bukan apa sebab banyak makanan yang dibeli).Jadi buat tauhu ni je untuk lunch hari tu.Sesuai la untuk anak dara yang sibuk nak berdiet tu..

Bahan-bahannya
* 6 keping tauhu
* 1/2 biji carrot yang di parut
* 1 mangkuk kecil parutan sengkuang
* 1/2 biji timun yang dibuang biji dan di potong halus
* 2 ke 3 genggam udang geragau
* Daun salad secukupnya(basuh bersih dan keringkan airnya)

Cara menyediakan
1- Sapukan sedikit serbuk kunyit dan garam pada tauhu.Panaskan minyak dan goreng tauhu hingga garing.
2- Dalam minyak yang sama goreng udang geragau yang telah dibasuh bersih dan ditoskan airnya.Angkat dan keringkan minyak atas kitchen roll.
3- Dalam mangkuk campurkan carrot,sengkuang dan timun.Gaul rata.Tabur udang dan gaul lagi hingga semuanya bercampur mesra.
4-Tauhu yang telah digoreng di potong 2.Belah tengahnya dan keluarkan sedikit isinya.(untuk menyenangkan memasukkan sayur-sayuran).
5- Ambil sekeping tauhu dan masukkan sehelai daun salad.Letakkan pula campuran sayur-sayuran tadi.Buat sampai semua tauhu habis.
6- Siap untuk dihidang bersama sos pilihan masing-masing.
P.Ros hidang kan 3 sos berbeza dan P.Ros lebih suka sos manis berbijan.
Resepi sos manis
Masukkan 3 sudu besar sos Hoisin kedalam mangkuk.Campurkan bersama air panas(jumlah air bergantung pada kepekatan yang dikehendaki).kacau hingga sebati dan taburkan bijan yang telah di goreng tampa minyak.

happy cooking

Cinnamon Roll Pancake

2012-02-07T17:48:00.007+08:00

Salam untuk semua.Hari akhir cuti hujung minggu yang panjangkan.Mulai besok boleh la kita bekerja tampa cuti2 lagi ya.First time tengok ni kat internet hati terus berkenan.So project ni dibuat untuk breakfast pagi tadi.Resepi asal makan dengan cream cheese.Tapi kita makan macam tu je sebab bila dah siap masak pancake ni perasaan malas mula melanda.Lagi pun rasanya dah cukup manis.Tepi2nya yang garing dan krup krap krup krap didalam mulut tu dah cukup sedap bagi kita.Ditambah pula dengan secawan kopi o..emm..emm.sedap.
Kat sini dicopy pastekan resepi asal (lupa tulis nama blog mek salleh tu- sorry and thank you mek) jika kawan2 nak mencubanya. Kita ikut cara dan barang yang ada kat dapur je.Tapi hasilnya tetap sedap.

Ingredients
2 cups flour - (P.Ros guna 1 1/2 cups flour)
1/2 cup cornmeal- (tak masuk)
2 teaspoons sugar
2 teaspoons baking powder - (kurangkan sikit)
1 teaspoon baking soda - (kurangkan sikit)
1 teaspoon salt - (kurangkan sikit)
2 cups buttermilk - (1 cup susu+ 3 teaspoon cuka)
2 eggs - (1 biji telur gred A )
3-4 tablespoons melted butter, slightly cooled -(3 sudu teh penuh)
Mix the dry ingredients together and stir with a whisk. In a separate bowl, whisk the buttermilk, eggs, and butter together. Add the wet to the dry and stir just until incorporated. Do not over mix.
Cinnamon Filling:
1 stick unsalted butter, very, very, soft - (100grm butter)
1 cup packed brown sugar - (50 grm brown sugar)- cukup untuk 10 biji pancakes
2 tablespoons cinnamon

Mix all with a hand mixer and with a rubber spatula, scrape into a large pastry bag or a heavy freezer bag that has the end snipped off. (About a 1/4 inch of the corner cut off.)

Icing: (kita tak buat ni-next time nak cuba)
2 cups powdered sugar
2 oz. cream cheese (optional)
1 teaspoon vanilla
4 tablespoons milk
Mix all and add enough milk until it is a pourable consistency. You can pour this into another zip lock bag or just drizzle it over the pancakes with a spoon.
Now for these pancakes you're going to want to use a nonstick skillet or a very well seasoned cast iron skillet. I'm not a fan of nonstick for the potential health risks (blog post for another day) but here it's really necessary or the brown sugar will stick and burn.
Pour the pancake batter into the skillet and spiral the cinnamon mixture onto the pancake. Allow to cook until the pancake is almost completely set on one side. Flip and cook for another minute.
After each batch of pancakes, wipe out the skillet with a dry paper towel and remove any extra brown sugar mixture.
Drizzle with powdered sugar icing.

happy cooking

Tea Biscuit

2012-02-06T11:41:00.000+08:00

Salam cuti.Wah lama2 cuti tak tahu nak masak apa untuk bekpes....Hari kerja paling best...seluruh isi rumah skip breakfast dan pandai2 le menjaga perut masing2kan.
Breakfast yang simple untuk pagi ni dan tepung gandum yang ada pun ngam2 je untuk resepi ni. Sebenarnya resepinya lebih kurang sama dgn resepi mini butter scone. Cuma tak ada yogurt dan P.Ros gantikan susu + cuka makan.dan gunakan penerap biscuit bentuk love since love is in the air (ahakkss)...Terapannya juga agak nipis...elok dibuat tebal sikit supaya senang nak memotong bahagian tengahnya.Apa pun jika dimakan waktu masih panas potongannya tetap cantik.Dan memang sedap dimakan bersama butter.
Bahan-bahannya
* 2 1/2 cawan tepung gandum
* 1/3 cawan gula(boleh dikurangkan)
* 200 grm butter sejuk
* 1/2 cawan yogurt (P.ros ganti dgn 1 mangkuk kecil susu segar + 3 sudu kecil cuka makan)
* 1 sudu kecil baking powder
* 1/4 sudu kecil soda bikarbonat
* 1 biji telur gred b atau c
* 1/2 cawan gandum untuk digukan masa menguli dan menerap

Cara-caranya
1- Dalam mangkuk campurkan gandum,gula dan serbuk penaik.Gaul rata dan buat lubang ditengah.
2-Parut butter sejuk dalam lubang campuran gamdum dan gaul gamdum dgn butter menggunakan hujung jari menjadi seperti serbuk roti.
3- Pukul yogurt dengan telur hingga sedikit kembang dan gebu.
4-Campurkan bancuhan yogurt kedalam adunan gandum dan uli adunan menjadi doh yang lembut dan tak melekat ditangan.Gunakan gandum didalam cawan tadi sekiranya perlu
5- Tabur gandum diatas papan canai dan canai adunan dan terap dgn acuan bulat yang tak terlalu besar.
6- Panaskan oven pada kepanasan 180C dan bakar scones dalam 20 minit hingga bahagian atas agak garing.
7- Angkat dan hidang bersama butter dan jam semasa panas-panas. Sedap....

happy cooking

Double Choc Eclair

2012-02-05T16:29:00.002+08:00

Salam Maal Hijrah untuk semua rakan2 blogger islam semua.Resepi minum petang semalam, permintaan khas dari my laling.Dia suka yang filling keju hari tu sebaliknya kita buat yang filling coklat sebab anak2 mintak yang filling coklat.Resepi choux pastrynya diambil dari internet.Memang elok dan betul2 hollow didalamnya.Filling tu kita buat custard with chocolate flavor saja dan drizzle the cooking choclate on top.

Bahan-bahan choux pastry
* 200 ml air
* 120 grm butter
* 1 cawan gandum
* 5 biji telur gred B
* secubit garam
cara memasak
1- Panaskan air,garam dan butter diatas api sederhana hingga mendidih
2- Masukkan gandun dan kacau hingga menjadi sebuku doh.
3- Angkat dan sejukkan
4- Bila doh telah sejuk masukkan telur sebiji demi sebiji dan kacau dengan senduk kayu atau hand mixer (P.Ros guna hand mixer) hingga adunan menjadi doh yang sebati dan nampak elastic.
5- Masukkan doh kedalam piping bag.Potong hujung piping bag atau guna nozel.(P.Ros potong je hujung plastic piping bag tu).
6- Paipkan pastry mengikut saiz yang digemari diatas dulang yang telah dialas parchment paper.
7- Bakar dalam suhu 190C selama 30 minit.Angkat dan sejukkan.

Bahan Untuk Filling
* 500 ml susu cair(p.Ros guna fresh milk)
* 50 grm gula
* 1/8 sudu teh garam
* 60 grm tepung jagung yang dicampur dgn sedikit air
* 120 grm cooking chocolate
* 1 sudu butter
* 1/2 sudu teh vanilla
Cara Memasak Filling
1- Panaskan susu garam dan gula dengan api yang kecil hingga bahagian tepinya kelihatan mendidih.
2- Masukkan pula bancuhan tepung jagung dan kacau adunan hingga bahan kelihatan meletup-meletup.Masukkan pula choclate dan butter. kacau hingga chocolate larut dan masukkan vanilla.Kacau hingga semua bahan sebati dan tutupkan api.
3-Sejukkan bahan filling dan simpan didalam peti sejuk..Putar filling choclate dengan hand mixer sebelum digunakan.Siap untuk dimasukkan kedalam pastry yang telah di sejukkan tadi.
4- Potong bahagian tengah eclair dan masukkan filling . Drizzle permukaan eclair dgn cooking choclate yang telah dimasak secara double boiler atau masukkan kedalam microwave selama beberapa saat.
Boleh dimasukkan kedalam peti ais sebelum dihidangkan jika suka.

happy cooking

Tuna Horn...Lagi......

2012-02-04T17:19:00.001+08:00

Salam sabtu untuk semua.Tuna horn peberet breakfast kat rumah ni.Buatnya berulang-ulang kali dan buat la brapa banyak pun boleh habis. Saja nak tayang gambar.Resepinya referla kat sini ya .

happy cooking

WordLess WeDnesDay

2012-02-01T19:09:00.000+08:00

Choc Fudge Whoopie Pie

2012-01-29T21:47:00.000+08:00

Salam hari minggu yang dah pun nak berakhir.Cuti tahun baru kita juga dah berakhir.dah cukup rehat rasanya dan tiba masanya untuk kembali menjenguk anak2 yang ramai lagi kat tadika tu.
Choc fudge whoopie pie P.Ros buat untuk menggantikan kegagalan berkali2 bila membuat maccaron.Tak tahu mana silapnya si kaki sexy atau skirt beropol tu tetap tak mahu keluar.(Cik Cek dengar la rintihan kita ya).So kita buat resepi ni mengunakan bahan yang sama dan whoopie pie adalah salah satu resepi didalam list yang belum pernah dicuba.Biasanya ianya mengunakan devil choc cake tapi kita olahkan sebab tak nak membazir baki almond yang ada.
dengan membuat resepi ni tak ada la sang2 puteri kat sini kempunan nak makan homemade mac sebab rasanya agak sama.Jom tengok resepi ni ya kawan2.
Bahan-Bahan kulit pie
* 110 grm putih telur
* 130 grm ground almond
* 70 grm caster sugar
* 190 grm gula icing
Cara membuatnya
1- Campurkan gula caster dengan almond dan ayak kedalam mangkuk bersih
2- Whisk puteh telur dengan kelajuan sederhana hingga berbuih dan masukkan gula caster sedikit demi sedikit.Teruskan whisk telur putih dengan kelajuan tinggi hingga telur putih bertanduk dan berkilat.
3- Kaub dan balikkan bahan yang diayak kedalam telur putih dan gunakan spatula untuk mengaul semua bahan hingga sebati(jangan dikacau terlalu lama).
4- Masukkan bahan kedalam piping bag dan paipkan keatas dulang yang di lapik parchment paper. Jarak2 kan sedikit dari satu sama lain.
5-Panaskan oven dengan suhu 150 dan bakar dalam 10 minit atau bahagian bawah dan atasnya kelihatan sedikit kecoklatan.
6- Sejukkan diatas redai.

Bahan Filling
* 200grm cooking chocolate
* 100 ml fresh cream
* 50 grm butter
* 70 grm gula icing
campurkan semua bahan kedalam mangkuk tahan panas dan masak cara double boiler atau masak menggunakan microwave selama beberapa saat keluarkan mangkuk kacau dan masakkan lagi untuk beberapa saat dan sejukkan.(P.Ros gunakan microwave je).
Sejukkan coklat hingga sedikit mengeras dan sesuai untuk dijadikan inti.(boleh diletak dalam peti sejuk sekejap jika mahu).
Ambil sekeping whoopie pei yang telah sejuk dan letakkan 1 sudu kecil filling ditengahnya.Ambil lagi sekeping dan tekan kedua-dua kulit pie.

happy cooking

Brazillian Cheese Bread

2012-01-28T21:20:00.000+08:00

Salam Sabtu.Resepi roti yang simple dibuat untuk sarapan pagi tadi.Resepi asal dan gambarnya boleh dilihat disini.
I really love the spongy cheesy taste of this bread.And using a tapioca flour for making this bread is something that I never heard of.It make it even more interesting to try this isn't it???? I CNP the recipe here for all of us to share.

The recipe as presented is fairly basic. Feel free to dress it up a bit with herbs or spices of your choice.

Ingredients

1 egg*
1/3 cup olive oil
2/3 cup milk
Scant 1 1/2 cups (170 grams) tapioca flour
1/2 cup (packed, about 66 grams) grated cheese, your preference, though we got the best results from Mexican farmer's cheese - queso fresco
1 teaspoon of salt (or more to taste)

*It helps when baking with eggs to start with eggs at room temperature. If you don't plan ahead (that would be me, usually) you can put the egg in a bowl of warm water for a few minutes to gently take off the chill of the fridge.

Method

1 Preheat oven to 400°F. Grease a mini-muffin tin. Put all of the ingredients into a blender and pulse until smooth. You may need to use a spatula to scrape down the sides of the blender so that everything gets blended well. At this point you can store the batter in the refrigerator for up to a week.

2 Bake in the oven for 15-20 minutes, until all puffy and just lightly browned. Remove from oven and let cool on a rack for a few minutes.
Eat while warm or save to reheat later.
Enough batter for 16 mini muffin sized cheese breads.

Note that Brazilian cheese bread is very chewy, a lot like Japanese mochi.

happy cooking

Shrimp Toast

2012-01-26T22:17:00.001+08:00

Salam.P.Ros masih lagi bercuti sempena CNY. Jadi banyak masa didapur. Kami tak kemana cuti ni sebab takut ramai org ditempat2 peranginan. Kami telah merancang percutian hujung minggu selepas CNY supaya hilang sikit kesesakkan dihighway.

Resepi ni masih lagi berlegar pada masakan cina.Dimasak sehari selepas membuat bread box . Shrimp toast adalah snack kegemaran org2 kantonis.Paling mudah untuk disediakan.Abaikan saiz roti dan ketebalan yang tak sama tu.Sebabnya P.Ros tak nak membazir lebihan roti dari resepi bread box .Kalau ikut resepi asal guna la roti biasa seperti roti gardenia dan apa2 yang sewaktu dengannya.Fillingnya juga ada yang masukkan kubis cina dan ada yang tak masuk sayur langsung, cuma daun bawang atau daun saderi..P.Ros gunakan brokoli yang direndam air panas terlebih dahulu.Hasil fillingnya memang sedap.

Bahan-Bahannya
* 15 keping roti yang telah dipotong 4 segi saiz kecil dan buang tepinya
* 3 cawan minyak untuk menggoreng
Bahan Filling
* 30 ekor udang sederhana besar dibuang kulit dan dicuci bersih
* 2 biji telur putih + 1 biji kuning telur
* 3 sudu kecil penuh tepung jagung
*1/3 biji bawang besar dipotong dadu
* 1 pokok daung bawang dihilis halus.
* 1/2 biji cili merah dipotong halus
* 1 pokok daun saderi/pasly dihiris halus
* 100grm brokoli yang direndam dalam air panas selama 10 minit
*1 sudu besar minyak bijan

Cara Menyediakan
1- Blend brokoli(buang airnya),udang dan telur sekejap (Jangan sampai terlalu halus).Masukkan kedalam mangkuk
2- Campurkan bahan lain yang telah dipotong kecil.gaul rata.Campurkan tepung jagung.sedikit garam dan renjisan ajishio.Masukkan pula 1 sudu besar minyak bijan.(kurangkan jika tak suka atau tak payah masuk). Gaul semua bahan hingga rata.
3- Letakkan 1 sudu besar adunan filling keatas roti.Buat sampai habis.
4- Panaskan minyak dengan api sederhana(pastikan minyak benar2 panas).Masukkan sekeping roti kedalam minyak(mulakan dengan bahagian yang ada inti dulu).balik-balikkan roti hingga kedua-dua bahagian garing.Angkat dan tos kan minyaknya dengan kitchen towel dan alihkan keatas dulang yang dilapik dengan tuala kecil.
5- Siap untuk dihidang.Boleh dimakan begitu saja atau dicicah sos pilihan.

happy cooking

Blended Orange Cupcake

2012-01-25T20:40:00.000+08:00

Salam Rabu.3rd day of CNY,resepinya masih lagi berkaitan dengan kaum cina.Memandangkan banyak lagi mandarin oren kat dapur tu maka terpanggil la kita untuk membuat blended orenge kek ni yang sememangnya dah famous didunia blog masakan.Cadang nak buat sebiji kek tapi dah jadi cupcake sebab little laling memang tak boleh dengar pasal kita nak baking something,dia pun nak buat sama.So cupcake is the best solution untuk memberinya kerja memasukkan adunan kedalam cawan kertas tu dan dihias dengan white chocolate.
Resepi di CNP day MResepi.Thank you Fida untuk resepi yang enak ni.

Bahan-bahan ( loyang 9 inc )

1 bji buah limau
1 cawan minyak
2 cawan gula halus
3 biji telur
2 cawan tepung gandum*
1 sb baking powder* ( *diayak)

Cara-cara

Cuci buah limau,potong dan buang biji dan urat putih di tengah2.Potong lagi buah limau kecil2 bersama kulitnya sekali.Masukkan kedalam blender bersama,minyak,gula dan telur dan kisar hingga halus.
Tuang bahan yang dikisar kedalam mangkuk dan masukkan campuran tepung sedikit2 sambil dikacau sebati.
Tuangkan adunan kedalam loyang yg beralas dan gris.
Bakar pd suhu 170C selama 40 min hingga 1 jam atau hingga masak.

happy cooking

Bread Box

2012-01-24T18:46:00.003+08:00

Salam untuk semua.This is our breakfast for 2nd day of CNY.Something to do with chinese....Pernah tengok resepi ni dalam rancangan AFC dan programmednya dari Taiwan yang ada pengacara misai lukis...tu...
Hari ni tergerak pintu hati untuk mencubanya, walau pun resepinya ingat2 lupa.Resepi yang sangat sedap tapi namanya menakutkan...ada pulak namanya coffin bread?????????????ish--ish...ish...
So oleh sebab nama resepi ni yang tak berapa sedap didengar kita tukar je la namanya.Paling mudah bread box sebab ianya dibuat dari roti dan dibentuk seperti kotak.Ok la kan???? atau pun treasure box..sebab kat dalamnya ada inti yang mengambungkan beberapa warna yang boleh dianggap sebagai warna batu2 permata.Boleh gitu????Resepi asalnya juga mengunakan susu untuk memasak filling tapi P.Ros gantikan dgn soup cendawan kimball untuk memudahkan kerja. Ok la jom tengok resepinya.

Bahan-bahannya

* 2 buku roti yang belum dipotong.(boleh beli kat Tesco).

* 3 cawan minyak untuk mengoreng

Bahan Inti

* Sekeping dada ayam tampa tulang dipotong dadu

* 1 batang carrot dipotong dadu

* 1/2 biji capsicum merah atau kuning dipotong dadu

* 1 tin cendawan butang dipotong nipis

* 1/2 biji bawang besar dipotong dadu

* 1 tin kecil soup cendawan kimball larutkan bersama 1 tin air panas

* 1 1/2 sudu butter

* 125grm parutan cheese (pilihan masing2)

* hirisan daun bawang

* sedikit lada hitam

Cara menyediakan roti

1-Potong roti menjadi betuk 4 segi (sebenarnya ini boleh ikut kepandaian masing2 untuk mendapat berapa roti bentuk 4 segi).Puan ros buat 1 segi empat tepat dan 2 segi empat sama.

2- Panaskan minyak,pastikan minyak betul2 panas dan goreng roti untuk beberapa saat bagi setiap permukaan roti.(jika minyak betul2 panas sekejap saja roti akan garing).

3- Angkat roti dan keringkan minyak diatas kitchen roll.Setelah minyak meresap pada kitchen roll,alihkan roti kedalam dulang yang dilapik tuala kecil untuk menyerap lebihan minyak sementara menunggu filling masak.

4- Gunakan pisau yang agak tajam dan potong permukaan roti untuk dijadikan penutup.Keluarkan sedikit inti roti jika suka atau boleh ditekan isi roti dengan mengunakan sudu supaya padat dan rapat pada dinding roti.

Cara menyediakan filling

1-Panaskan butter dan goreng bawang hingga layu.Masukkan pula daging ayam dan goreng sehingga air ayam kering.Masukkan pula potongan bahan2 yang lain dan kacau hingga sebati.

2- Masukkan soup cendawan yang telah dicampur bersama 1 tin air panas(guna tin yang sama).Kacau rata dan biar soup mendidih seketika.

3- Taburkan sedikit lada hitam.kacau dan masukkan pula cheese.Kacau hingga semua cheese larut dan tutup api.Sejukkan sebentar,

4-Bila soup dah sejuk sedikit boleh lah dimasukkan kedalam roti dan taburkan potongan daun bawang.Siap untuk dihidang.

Nota:

-Jangan takut roti berminyak sebab bila dimakan roti langsung tak rasa berminyak dan roti rapuh dan hancur didalam mulut.

-Sayur juga boleh diguna mengikut pilihan masing-masing.

-Garam juga tak perlu dibubuh sebab soup tu dah cukup perasanya.

happy cooking

Eclair Inti Keju

2012-01-24T07:11:00.005+08:00

Salam cuti.Eclair ni dibuat untuk minum petang 1st day CNY.Tahun ni memang CNY Kami agak sunyi sebab my inlaws semua tak ada.Nak kena tunggu dia orang balik dulu baru boleh kumpul dan makan2.So kerja kami anak beranak,masak makan,masak makan.Mandarin oren kat dapur tu siapa nak habiskan ya????
Ok la berbalik pada resepi eclair inti keju ni memang le sedap...ditambah pula dgn coklat kat luar tu.All my tukang makan kat umah ni, makan ni dah tak pandang kiri kanan...resepi asal boleh masuk dapur seberang laut ni ya.P.Ros suka masuk dapur dia tengok hasil tangannya yang semuanya cantik2 walau pun simple.Thak you ibu Ricke Indriani untuk resepi yang sedap ni ya.Tapi resepi kat situ tak boleh diCNP so kena le buat kerja lebih sikit untuk menterjemah dan menaipnya..mengikut cara kita membuatnya.Tak pe le dapat resepi pun dah happy.

Bahan-bahan Choux Pastry
*200 ml air
* 100 grm butter
*125grm tepung gandum
*1/4 sudu kecil garam
* 1 sudu besar gula
* 3 biji telur saiz besar
Cara memasak
1- Masak butter,gula dan garam bersama air hingga mendidih.Tutup api.
2- Masukkan tepung gandum dan kacau laju mengunakan senduk kayu diatas api yang kecil.Kacau hingga tepung gandum tak lagi melekat ditepi periuk dan menjadi sebiji bola.Angkat dan sejukkan dalam 5 minit.
3- Masukkan telur sebiji sebiji sambil diputar menggunakan hand mixer hingga adunan lembut dan licin.
4- Masukkan kedalam piping bag dan paipkan mengikut bentuk memanjang mengunakan nozel bintang.(P.Ros tak pasti apa saiz bintang yang P.Ros gunakan,P Ros buat sambungan 3 jalur untuk 1 eclair).
5 Bakar dalam oven dgn suhu 200C selama 30 minit.(Ikut suhu oven masing2 ya). Angkat dan biarkan sebentar diatas tray sebelum disejukkan diatas redai.
Bahan Untuk Filling
* 250 ml susu cair(p.Ros guna fresh milk)
* 25 grm gula
* 1/8 sudu teh garam
* 50 grm keju cheddar yang diparut ( P.Ros guna Mozarella)
* 30 grm tepung jagung yang dicampur dgn sedikit air
* 50 grm white cooking chocolate
* 1 biji kuning telur dipikul sedikit
* 1 sudu butter
* 1/2 sudu teh vanilla
Cara Memasak Filling
1- Panaskan susu garam dan gula dengan api yang kecil hingga bahagian tepinya kelihatan mendidih.Masukkan keju dan kacau hinnga keju larut.
2- Masukkan pula bancuhan tepung jagung dan kacau adunan hingga bahan kelihatan meletup-meletup.masukkan pula cooking chocolate kacau hingga chocolate larut dan tutukan api.
3- Masukkan kuning telur dan kacau rata,nyalakan semula api dan kacau lagi hinnga bahan meletup-meletup.Tutup api dan angkat periuk.Masukkan butter dan vanila dan sambung mengacau hingga licin dan berkilat.Sejukkan sebelum digunakan.
Cara menyediakan Eclair
1-Potong bahagian tengah pastry dan sapu rata inti.Buat sampai habis.
2- Celup bahagian atas eclair dalam chocolate masakan yang telah dicairkan (P.Ros potong kecil chocolate dan masukkan didalam microwave selama beberapa saat)
3- Biarkan chocolate mengeras dan boleh lah dihias dgn lakaran chocolate putih jika suka.(yang ni P.Ros tak buat
sebab semua dah tunggu nak makan.Gambar pun diambil sebelum chocolate keras kalau tak gambar pun tak sempat ambil le jawabnya.)
Nota: filling ni tak cukup untuk eclair ni.Boleh dapat dalam 30 biji eclair so next time resepi fillingnya patut digandakan.

happy cooking

Cheese Cake Coffee Marble

2012-01-22T18:18:00.000+08:00

The recipe for the cake is the same as this one. I only divided the batter into two potions,Half of it is plain and the other half is mixed with 1/2tsp of coco powder + 2 tsp of coffee emulco. I also used the water bath method to bake this cake.
Happy Chinese New Year to all my in-laws and Chinese friends and happy holiday to all.
*This cake is actually baked as a gift to take back to kampung for one of my Chinese staff, so there will be no other pictures accept for this one.
* We have a very quite new year this year as all my in-laws are in overseas.The 1 in KL also follow husband balik kampung.......

Blueberry Jam Bun

2012-01-22T09:47:00.003+08:00

Salam pagi minggu.Blueberry jam bun untuk breakfast hari ni.Resipi dari Ros JintanManis. Cuma uang ni kita buat swirl bun dan ditaburkan sedikit cheese diatasnya.Thank u Ros for the great recipe Kak Ros minta izin CNP kat sinai ya.

Blueberry Finger Bun
Sumber resepi: rosmarlina @ jintanmanis.com
Bahan-bahanya ( untuk doh roti)
300gram tepung roti (tepung high protein)(P.Ros guna 370grm)
100gram tepung gandum
2 sudu besar susu tepung@skim milk(tak letak tak de stock)
3 sudu besar gula
1 biji telur ( tinggalkan sedikit untuk gliss pada roti nanti)
40gram @ 2 sudu besar shortening@butter@marjerin
1/2 sudu kecil garam
6gram yis atau 2 sudu kecil yis
150ml susu suam@air suam(guna 200grm)
3 sudu besar water roux@ 1 sudu kecil bread softner @ bread improver
1 sudu kecil baking powder
(Untuk topping, sedikit blueberry filling- boleh dibeli di kedai bahan-bahan kek dan roti )

* untuk gliss*
ros guna egg wash dari (baki telur ditambah dengan 1sudu besar air dan beberapa titik esen vanila)

Cara-caranya ( Doh Roti)

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh, kecuali bahan topping dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh di dalam bekas adunan kecuali bahan topping dan uli hingga tidak melekat pada tangan, Setelah menjadi doh ambil plastic bersih dah letakkan doh di dalam plastic itu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 8 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap atau kain bersih dan biar doh naik dua kali ganda. masa yang diperlukan lebih kurang 40 minit atau satu jam.

4. Selepas itu, tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin, bahagi doh pada beberapa bebola kecil dan bentukkan jejari (lonjong), susun di dalam acuan petak 18cm atau di atas dulang pembakar, pastikan bun tidak disusun terlalu rapat, supaya bun boleh naik dengan baik, biarkan naik dua kali ganda. Peringatan, acuan petak dan dulang pembakar mesti di alas dahulu dengan baking sheet supaya senang dikeluarkan dari acuan apabila siap di bakar nanti.

5. Gliss permukaan bun dengan egg wash, masukkan blueberry filing di dalam plastik dan lubangkan di penjuru plastik tadi, jalurkan melintang ke tas bun dengan blueberry filling, akhir sekali, bakar pada suhu 180 darjah selama 18-20 minit atau sehingga permukaan bun perang.

6. Sejukkan atas redai, dan simpan di atas bekas bertutup bagi mengekalkan kelembutan nya. Selamat Mencuba.
happy cooking

Pear Tarte Tatin

2012-01-20T09:53:00.002+08:00

Salam pagi jumaat.kali pertama tengok resepi ni hati terus terpikat sebab bahan2 yang digunakan dan cara membuatnya yang amat la senang.So masa ke Giant 2 hari lepas sempat la kita rembat sebungkus pear dan masak pear tarte tatin untuk minum petang semalam.Boleh tengok resepi,cara menyediakan dan gambar2 dari sumber resepi ni kat sini.Sedikit perubahan dilakukan mengikut selera tuan punya blog ni ya.Pear tarte tatin ini juga dihidang kosong sebab kita tak ada krim seperti yang dihidangkan oleh tuan asalnya.Tapi seperti biasa makanan2 manis begini selalu memikat hati kita sebab kita suka hidangkan dengan teh tampa gula.Sedap....

Bahan-bahannya
* 3 biji pear dikupas dan dibelah enam.Buang bahagian tengah dan bijinya
* 120 g gula (boleh dikurangkan jika tak suka manis)
* 120 g butter
* 1batang cinnamon
* 2 keping bunga lawang(P.Ros guna 1 keping)
Bahan untuk doh
* 200g butter sejuk dipotong dadu
* 250g tepung gandum
* 125ml sour cream (P.Ros guna 100 grm)

Cara menyediakan
1- Panaskan butter dengan gula bersama kayu manis dan bunga lawang hingga mendidih.Pastikan gula cair dan bertukar keperangan.Masukkan potongan pear tadi dan masak hingga buah pear lembut dan masak.(P.Ros masukkan dalam 1/4 cawan air semasa proses ni sebab nampak sosnya dah jadi agak pekat)
2-Bila buah pear dah masak angkat dan ketepikan.Pilih bekas yang ingin digunakan untuk mambakar tarte tatin ni dan susun buah pear didalamnya bersama sos dan ketepikan.(P.Ros tak masukkan semua sosnya sebab bimbang ia akan melimpah keluar semasa membakar,jadi P.Ros simpan dalam 1 mangkuk kecil lebihan sosnya).
3- Dalam mangkuk campur tepung gandum dan butter sejuk yang telah dipotong.Ramas mengunakan hujung jari hingga tepung menjadi seperti bread crumb.Masukkan pula sour cream dan uli hingga menjadi seketul doh.
4- Balut doh dgn plastic dan simpan didalam peti sejuk selama 20 minit.
5- Setelah 20 minit keluarkan doh dan gelek doh menjadi bulat dan letakkan diatas susunan buah pear tadi dan lipat tepinya(ianya nampak macam upside down pie).
6- Bakar dalam suhu 170C selama lebih kurang 25 ke 30 minit.Bila dah nampak keperangan boleh la dikeluarkan.Sejukkan sebentar.
7- Setelah agak suam bolehlah dicurahlan sos yang berbaki tadi keatasnya.Siap untuk dihidang bersama fresh cream atau minuman teh tampa gula.

Nota
- Boleh gunakan lebih buah pear bergantung pada saiz bekas pembakar dan tak payah ditambah gula
- Kurangkan gula sebab ianya memang manis
-Dengan menambah air,akan mendapat lebih banyak sos

happy cooking

Kerabu Pucuk Labu

2012-01-16T13:00:00.000+08:00

Salam untuk semua.Ini kes pokok labu yang my laling tanam tumbuh dengan suburnya.Tapi sayangnya buahnya asyik gugur sebelum tumbuh besar.Laling pun dah rasa frust..ala tak apa le ling , u tu bukannya petani bertauliah pun.Pucuk pokok labu ni tumbuh hijau dan segar.Sebenarnya dah 3 kali petik dan 3 kali masak.Kali ni buat kerabu kegemaran laling yang makan dengan bangganya sebab air tangan sendiri.Jom tengok resepi yang senang dan sedap dimakan ni.
Bahan-bahan
*Pucuk labu (sorry tak timbang)
* 50 grm udang kering
*3 biji bawang merah
* 5 biji cili padi
* 1/2 biji cili merah
* jus dari sebiji lemon
* Beberapa batang daun kesum
* Garam dan gula secukup rasa
* 200ml santan kotak
* Sedikit bijan yang digoreng tampa minyak
cara menyediakan
1- Sepat bulu2 dari pucuk daun labu (ambil batangnya yang lembut sahaja.Basuh bersih dan rebus hingga empuk.Angkat dan toskan.
2- Mesin bawang,cili padi dan udang kering (tak payah halus sangat)Masukkan kedalam mangkuk dan campurkan santan kedalamnya.Masak sekejap didalam microwave dan sejukkan.
3- Dalam mangkuk bersih campurkan hirisan pucuk labu dan bancuhan santan tadi.Gaul rata.Masukkan jus lemon serta gula dan garam secukup rasa.
4- Taburkan hirisan cili merah dan daun kesum.Gaul hingga semua sebati dan taburkan bijan diatasnya dan siap untuk dihidangkan.

happy cooking

Cappuccino Cheesy Butter Cake

2012-01-15T09:35:00.014+08:00

Salam pagi minggu.Pagi-pagi kita bangun untuk buat sebiji kek sempena harijadi my 1st princess.Actually untuk anak-anak dara yang dah besar panjang ni bila buat kek yang bestnya tak payah nak pikir pasal deco dan cream apa nak guna sebab they are not intrested in all that.Yang penting perisanya,dan yang sorang ni memang coffee lover.So I choosed to baked cappucinno cheese cake.Resepi yang sama dgn chessy butter cake cuma ditambahkan cappuccino dan taburan cooking coklat. Resepi yang diulang tayang ni ya!
We are going for dimsum today as requested by b-day girl.So got to go.More pictures will be upload after she cut the cake ok.....chow-chow...

The b-day girl and our b-day lunch at rest Oriental Maju Palace

CAPPUCCINO CHEESY BUTTER CAKE
Ingredients :~
250gm cream cheese ~ room temp
150gm butter ~ room temp
250gm plain flour
1 tsp baking powder
220-250gm caster sugar
1 1/2 tb spoon full cappuccinno emulco
4 grade A eggs
Enough cooking chocolate to sprinkle on batter
Method :~
Whisk plain flour and baking powder together.
In a mixer bowl, beat cream cheese, butter and caster sugar until creamy. Add eggs one by one, beat until well incorporated and add in the cappuccino emulco
Fold in flour and mix until well combined and pour into a greased and lined cake tin.Sprinkle the crumble cooking chocolate as much as you want.
Bake at 160°C for 45-50 minutes (oven settings may vary).
Once baked, allow to cool on wire rack.

happy cooking

Custard Jelly Tropika

2012-01-14T17:41:00.001+08:00

Salam sabtu.Project petang jumaat bagi memenuhi permintaan anak buah untuk assignmentnya.Nothing fancy,tapi kalau hari panas dan jelly custard ni baru dikeluarkan dalam peti seperti hari ini...memang nyaman le rasa tekak ni.Saja namakan jelly tropika sebab dimasukkan buah-buahan campuran tropika. Jom tengok resepi rengkas ni.

Bahan untuk Jelly
* 30grm agar-agar bertali (warna hijau)
* 1 tin buah-buahan campuran (boleh juga digunakan buah-buahan segar)
* 1 cawan susu segar
* 3 cawan air
* 1 cawan jus buah-buahan (dari tin buah-buahan campuran)
* 3/4 cawan gula
* 2 sudu kecil tepung kastard dicampur bersama sedikit air
cara memasak
1- Dalam periuk masukkan agar2 bersama air,susu, jus buah-buahan dan juga gula.Masak hingga bahan mendidih.Pastikan agar-agar betul betul hancur dan masukkan pula bancuhan kastard.Masak lagi hingga agar-agar masak.
2- Angkat agar-agar dan tapiskan kedalam satu bekas.
3- Gunakan loyang pilihan masing-masing dan masukkan potongan buah-buahan campuran tadi hingga bahagian bawah loyang tertutup kesemuanya.
4- Tuangkan agar-agar yang ditapis tadi kedalam loyang yang berisi buah.Biarkan sejuk sebelum dimasukkan kedalam peti sejuk.

Bahan untuk sos kastard
* 1 1/2 cawan susu segar
* 2 sudu besar tepung kastard + 2 sudu air
* 1 sudu besar gula
* 1 sudu kecil essence vanilla
Cara memasak
1- Panaskan susu hingga hampir mendidih diatas api yang kecil.Tuangkan kan pula campuran tepung kastard tadi.
2-Masukkan pula essence vanila dan masak sos hingga betul-betul mendidih.Angkat dan sejukkan.
3- Tuangkan sos keatas jelly sebelum dihidangkan.

happy cooking

Chocolate Mocha Custard Pudding

2012-01-12T17:22:00.003+08:00

Salam untuk semua.Dah beberapa hari tak bersiarankan.Rindu rasanya.Petang semalam intai facebook dan nampak msg dari 1 of my nephew minta resepi pudding custard untuk assignmentnya.maka tangan pun mula menaip resepi pudding custard dan keluarlah resepi dari dapur K.Nor secubit garam yang semestinya selalu menyajikan kita dgn resepi2 yang sedap.
Bila nampak aje resepi ni wah tekak terus berangan nak merasa kesejukkan dan kesedapan rasa pudding ni.Apa lagi masuk dapur dan terus buat.Sebiji pudding dikeluarkan dari acuannya 10 minit sejurus keluar dari oven sebab little laling tak sabar nak makan.Nasib baik le yang 3 biji lagi sempat dimasukkan kedalam peti sejuk.The verdict... custard pudding yang memamg sedap dimakan pada hari panas....
Terima kasih K.nor dan tuan asal resepi.Kita copy paste kat sini ya.

CHOCOLATE MOCHA CUSTARD PUDDING
resipi olahan : K.Nor@SecubitGaram
dr resipi asal Coffee Mocha Custard Pudding (Fatmah Bahalwan)

Bahan:
400 ml susu cair
70 gm gula pasir
60gm coklat masakan (dipotong kecil)
1/2 sudu kecil kopi segera (nescafe)(P.ros tak masukkan)
1 sudu kecil pes mocha (P.Ros guna 1 1/2 sudu kecil)
4 bj telur A
1 sudu kecil tepung kastard

Cara:
Masukkan susu cair, gula dan coklat masakan kedalam periuk dan panaskan hingga gula dan coklat masakan larut. Ketepikan.
Kocok telur menggunakan handwisk dan tuangkan bancuhan susu tadi sedikit demi sedikit hingga habis.
Kacau hingga sebati (jgn kacau dgn terlalu kuat, sekadar nak sebatikan saja)
Bancuhkan tepung kastard bersama sedikit air dan masukkan kedalam bancuhan tadi. Kacau lagi hingga sebati dan tapiskan.
Tuangkan kedalam bekas ramekin atau mangkuk kecil tahan panas.
Bakar dlm oven dengan kaedah bain marie atau water bath dgn suhu 170C, antara 45 - 55 min, atau sehingga masak (bergantung pd saiz cup/ramekin yg digunakan)
Keluarkan dan biarkan sejuk.
Kemudian masukkan ke dalam peti ais dan biarkan sejuk sebelum dihidangkan.

Nota: Puan Ros bakar secara water bath selama 25 minit.Buka oven tutup remekin dgn foil dan bakar lagi selama 10 minit.Lepas tu keluarkan dari oven dan biarkan ramekin dalam keadaan tertutp dgn foil dalam dulang water bath selama 10 minit lagi sebelum foil dibuka dan disejukkan.
P.Ros gunakan periuk kaca tahan panas sebagai dulang water bath.

happy cooking

Cheesy Butter Cake

2012-01-08T20:32:00.004+08:00

Salam hari minggu.Dah 2 3 minggu mimpi nak buat Japanese cotton cheese cake.Maka P.Ros beli seketul cheese untuk membuatnya dan entah dimana silapnya setiap kali nak buat mesti ada benda yang tak ada.Mula-mula tak ada tepung jagung,lepas tu susu habis dikerjakan little laling dan kemudian telur pula tak cukup.hish...hish..hish...
Tiba-tiba nampak resepi cheesy butter cake ni kat dapur Yat easybakes. Bahan-bahannya pun simple dan semuanya ada kat dapur.Maka taraaa....ini la kek yang gebuzzzzz tu.kita cnp dari dapur Yat.Thank you Yat and Love.

CHEESY BUTTER CAKE
Source: Love:
CNP FROM : Yateasybakes
Ingredients :~
250gm cream cheese ~ room temp
150gm butter ~ room temp
250gm plain flour
1 tsp baking powder
220-250gm caster sugar
1 tbsp lemon juice or vanilla essence
1 tbsp lemon zest ~ optional
4 grade A eggs

Method :~
Whisk plain flour and baking powder together.
In a mixer bowl, beat cream cheese, butter and caster sugar until creamy. Add eggs one by one, beat until well incorporated.
Add lemon juice and zest (if you do), mix well.
Fold in flour and mix until well combined and pour into a greased and lined cake tin.
Bake at 160°C for 45-50 minutes (oven settings may vary).
Once baked, allow to cool on wire rack.
* Addition of lemon is purely optional. You may substitute with vanilla essence.

happy cooking

Quiche Bayam

2012-01-07T17:37:00.004+08:00

Salam untuk semua.Hari ni P.Ros bercadang untuk meluangkan masa untuk berada didepan lappy dan melawat dapur kawan2 yang dah agak seminggu P.Ros tak ronda.3 hari pertama persekolahan berlalu dengan tenang tampa ada tangisan atau jeritan ditadika.Ibu bapa yang lebih memahami situasi minggu pertama persekolahan membuatkan kerja P.Ros dan guru-guru lebih mudah untuk menguruskan anak2 mereka.
My own little laling juga sudah selamat mengharungi 3 hari pertama persekolahannya.Tak dinafikan betapa P.Ros teruja dan juga bimbang tentang bagaimana dia hendak menyesuiakan diri ditahun 1 lebih2 lagi dikantin sekolah kerana ,selama ditadika kami guru-guru menjaga dan menyediakan segalanya bagi mereka.Lagi pun dah berbelas tahun tak ada anak kesekolah jadi keterujaan tu memang tak dapat nak dielakkan weh!!!!!
Ok la berbalik pada resepi hari ni sebenarnya ianya boleh dikatakan seperti "FROM THE GARDEN TO THE KITCHEN". Wah macam rancangan masakan chef wan kan???Sebenarnya bayam yang digunakan hari ini adalah hasil tanaman my laling sendiri.Bermula dari bulan puasa lepas yang menyaksikan kebanyakan harga barang naik,dia nekad nak tanam sayur-sayuran sendiri.Dan hari ini hasilnya memang membanggakan.Bayam ni dah dua kali dipetik dan dimasak.Begitu juga dengan pucuk labu.Dilain N3 P.Ros tunjukkan tanamam2nya ya.
Jom kita tengok resepi yang tak lah susah sangat nak membuatnya.Boleh dihidangkan pagi,tengahari malam atau petang.Senang cerita nak makan bila2 masa pun boleh dan sememangnya mengeyangkan.

A breakfast specially made for the gardener and.........

the gardener's wife
Resepi : P.Ros @ SinaranMenu
Bahan untuk pastry
*1 cawan tepung gandum
*120 grm butter sejuk dari peti sejuk
*1 biji telur dikocok (guna 1/2 saja dan separuh lagi dimasukkan dalam bancuhan filling)
*secubit garam
cara membuat pastry
1-Masukkan tepung gandum kedalam mangkuk dan masukkan pula butter sejuk yang telah dipotong dadu.
Ramas gandum dan butter mengunakan hujung jari hingga menjadi breadcrumb.
2- Masukkan 1/2 biji telur dan gaul adunan menjadi sebiji bola(adunan sepatutnya sudah tak melekat ditangan)
3- Balut adunan dengan plastic cling dan simpan dalam peti sejuk selama 20 minit.(balut dengan plastik yang agak besar,ini untuk memudahkan proses mengelek pastri terus diatas plastik dan terus diangkat kedalam acuan).

Bahan inti
*1 1/2 cawan susu segar
*4 biji telur
* Beberapa batang bayam yang hanya diambil daunnya (sorry sebab P.Ros potong beberapa batang bayam dari pokok dan lupa nak timbang).
*1/2 biji bawang dimayang halus
*1 paket cendawan enoki
* Sedikit potongan cili merah yang dibuang bijinya.
*1 keping chicken meatloaf dipotong halus(lebihan yang little laling makan).So kalau boleh masukkan lah lebih sikit
* 100 grm parutan cheese (pilihan masing2)
Cara membuat filling
1-Bayam dibasuh bersih dan direbus hingga masak.Toskan airnya sejukkan dan potong kecil.Perah keluar airnya setelah dipotong.Ketepikan.
2-Dalam mangkuk masukkan susu,telur dan secubit garam atau bahan perasa pilihan masing2 dan dikocok hingga sebati.Tambahkan potongan bahan sayuran dan chicken meatloaf serta 50grm cheese dan kacau hingga semuanya bergaul mesra.Boleh ditambah sedikit lada putih jika suka.

Cara menyediakan Quiche
1-Keluarkan pastry dari peti sejuk dan gelek sederhana tebal dan masukkan kedalam bekas pai yang teleh disapu rata dengan butter.Tekan rata dan gunakan pisau untuk memotong bahagian tepi atasnya.Cucuk seluruh pastri dgn mengunakan garpu.Letak parchment paper diatas pastry dan letakan secawan beras atau pun kekacang.
2- Panaskan oven dgn suhu 170C dan masak kulit pastri selama lebih kurang 20 minit.Keluarkan kulit pastry dari oven dan angkat keluar parchment paper bersama beras.
3- Tuang bancuhan telur kedalam kulit pastry dan ratakan bahan-bahan sayuran tadi.Pastikan bahan susu dan telur tidak terlalu penuh.Taburkan pula lebihan cheese diatasnya.
4- Masukkan semula quiche kedalam oven dan bakar selama lebih kurang 30 minit atau hingga bahagian atasnya kuning keemasan.Sejukkan sebentar dan boleh lah dikeluarkan dari acuannya sebelum dipotong.

happy cooking

Apam Tuna

2012-01-05T22:20:00.000+08:00

Salam untuk semua. Tak boleh nak tulis panjang2.Ini pun jadikan selingan je ya.Tadika baru buka dan little laling baru melangkah kaki ketahun 1 so kita memang sibuk.Dah berbelas-belas tahun tak ada anak ke sekolah rendah.makanya kita pun teruja macam ibu2 yang lain. Next resepi nanti P.Ros bebel lama2 sikit ya.Resepi yang senang dibuat untuk sarapan dan mengenyangkan ni mengunakan resepi apam balik (Resepi apam balik ni diambil dari rumak kak Rose My Kuali) .Cuma intinya P.Ros letakkan tuna mayonis.Kat rumah ni anything with tuna and mayo memang digemari dan grenti boleh habis punya.1 tin tuna tak berapa cukup untuk bahan apam ni.So apam yang tak cukup tuna tu kita orang makan dgn blueberry jam dan kaya.

happy cooking

My Very Own Little Princess

2012-01-01T20:41:00.000+08:00

It's every little girls dream to be a princess.Same with my little laling.Always fascinated with the world of princess and Barbie.We made her dream came true by having this Barbie photo session as a new year give for her.
You will always be a special princess in our hearts.

A BIG LOVE FROM MAMA,PAPA,KAKAK VV AND KAKAK NINI

Samosa Roti

2012-01-01T08:08:00.000+08:00

Salam dan Selamat Tahun Baru 2012.Sebenarnya N3 ni kita jadikan penutup bagi tahun 2011.Tapi tukar fikiran untuk jadikan pembuka tirai 2012.Apa la P.Ros ni kan????bukan apa, saja tak nak you all terlepas pandang sebab resepi ni juga sedap dan senang untuk disediakan.Idea asal dari karipap roti.Cuma bentuk dan cara memasak berbeza.Jom tengok cara menyediakannya ya sebab resepi asalnya dah ada kat sini.

Resepi Asal Samosa Roti: P.Ros @SinaranMenu
Cara menyediakan
1- Gelek nipis roti dan potong sedikit tepinya.
2- Letak inti dan lipat bentuk 3 segi.
3- Tekan tepinya dengan mengunakan garpu Buat sekeliling dan kedua-dua belah roti(maksudnya depan dan belakang)
4-Panaskan minyak masak dan goreng samosa dgn api sederhana sehingga kedua-dua belah permukaan roti garing.Angkat dan keringkan minyaknya dengan kitchen towel (jangan bimbang ianya tidak terlalu berminyak.sama saja macam kita makan goreng pisang).
* Enak sungguh dimakan bersama secawan kopi atau teh kerana ianya rangup.Selamat mencuba ya.

happy cooking

HAPPY NEW YEAR 2011

2011-12-31T23:15:00.001+08:00

Crispy Tortilla

2011-12-30T06:06:00.003+08:00

Salam .This is a very nice finger food and easy peasy to make. Dapat idea dari chef Riz master chef and I remembered I did made something like this and posted it in my blog sometime last year,boleh refer kat sini.Resepi2 begini memang sedap untuk minum petang atau jadikan makanan finger food masa lepak2 dan pastinya tak boleh brenti makan.I made this when Eric and Sharon came for a visit last monday.Everybody enjoyed it..hope you all like it too.

Bahan asas
* 1 packet tortilla (P.Ros guna tiga keping je)
* 1 biji puteh telur
* Bijan secukupnya
Cara memasak
1- Gunting tortilla mengikut saiz dan bentuk yang disukai.
2- Sapu rata putih telur diatas tortilla
3- Taburkan pulak bijan
4- Bakar dalam oven dgn kepanasan 170 selama lebih kurang 5 ke 7 minit (bergantung pada oven masing2) hingga tortilla keperangan.Angkat dan hidangkan.
Nota:
Tortilla ni rasanya akan kelihatan lebih handsome jika dipotong panjang2 (mula-mula P.Ros potong panjang lepas tu dipendekkan dan lepas tu menyesal)
Kena rajin berdiri depan oven semasa membakar sebab ianya unpredictable.Tiba2 je boleh hangus (sekeping yang pertama P.Ros buat terbakar hangus)

happy cooking

Karipap Roti

2011-12-29T07:09:00.001+08:00

Salam to all.Ini karipap bidan terjun.pagi tadi bangun dan tak tahu nak masak apa for breakfast sebelum pegi office(sebenarnya musim cuti sekolah ni P.Ros masuk opis pukul 11 pagi)so ada la sikit masak nak main masak2 kat dapur.Sambil jalan kehulu kehilir,teringat malam tadi my laling asked.." mama there is 1 and half packets of bread on the table.You better think of what to do with it before it expired!!!!!alamak..apa nak masak ya.Tenguk dekat bakul ada kentang dan dalam botol ada serunding daging.Serunding daging ni bukan mudah nak dihabiskan sebab anak2 dara kat rumah ni tak berapa suka nak makan serunding tu.Tak tahu dari mana munculnya idea nak buat karipap dgn roti.Mungkin sebab malas nak adun kulit karipap kot..Idea karipap roti ni tiba2 je muncul,dan alhamdullilah menjadi pulak. Sedap dimakan semasa panas bersama secawan kopi.Jom tengok resepi jika berkenan ya.

Resepi Asal Karipap Roti : P.Ros@SinaranMenu
Bahan-bahannya
* 12 keping roti
* sebiji telur untuk egg wash
Bahan Inti
* 3 biji kentang didadu
*1/2 biji bawang besar didadu
* 2 1/2 sudu besar rempah kari
*2 biji bawang putih potong halus
* 1 keping chicken stock
* 1 cawan air
* Garam dan gula secukup rasa
* 3 sudu besar minyak
* 1 mangkuk serunding daging (boleh guna isi ayam atau daging sebagai alternative ya)

Cara menyediakan
1- Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih hingga naik bau.Masukkan pula bawang besar dan kacau rata.Masukkan pula rempah kari yang telah dicampur sedikit air.Goreng hingga sedikit garing.
2. Masukkan kentang dan kaca rata.Tuang air dan biarkan bahan mendidih.Masukkan serunding daging(Serunding ni biasanya panjang2 so P.Ros gunting kan menjadi lebih kecil).
3- Masukkan bahan perasa dan tambah apa yang patut mengikut selera masing-masing.Masak dgn api perlahan hingga kentang empuk dan airnya kering.Angkat dan sejukkan.

Cara membuat karipap.
1- Gelek roti hingga nipis dan potong bentuk bulat mengunakan bentuk cawan atau mankuk.
2-Letak sesudu inti dan cantumkan kedua bahagian tepi dan picit sekeliling tepinya.Lepas itu gunakan garpu saiz kecil untuk menekan bahagian tepi karipap.
3- Susun karipap atas dulang dan sapu telur hingga rata (pastikan tidak banyak telur meleleh dibawah karipap sebab takut ia melekat pada dulang .
4. Bakar karipap roti dgn oven yang dipanaskan pada suhu 180C selama lebih kurang 15 minit atau hingga kelihatan perang.
Nota : Pada sapa2 yang tak ada anak kecil boleh tambah potongan cili jika suka
           Inti yang dibuat ni cukup untuk 24 biji karipap.Tapi P.Ros buat 12 biji je.Balance inti tu Dibedal macam tu je
           depan lapy.
           sebelum dimasukkan gula dan garam cuba rasanya dulu sebab serunding sudah ada rasa masin manisnya.Cuma
           tambah apa2 yang patut jika perlu.
   Karipap boleh dikeluarkan dari oven setelah 10 minit dibakar .Balikkan ia dan sapu telur pada bahagian yang
           belum disapu telur tadi dan masukkan semula kedalam oven.

happy cooking

Chee Cheong Fun

2011-12-27T21:08:00.000+08:00

Salam untuk semua.Ini kali kedua P.Ros masak chee cheong fun for breakfast.Kali ni dimakan dengan tauhu dan fish cake dan sos manis yang P.Ros buat sendiri.Juga diletakkan sos cili bawang putih dan rasanya memang sedap.Kebetulan our good old friend from penang (Eric, Sharon and their daughter merisa) drop by for a visit.So dapat la mereka merasa homemade chee cheong fun. Eric love it and asked me." Ros are you a chinese or what .. how come you know how to cook this type of food????" hello uncle ...I'm not,but your friend yang kat sebelah tu(my laling) is chinese la.. sudah lupa ke???.hihihi....Anyway it's wonderful to see you all again after 5 years.Will surely come to visit you in Penang one of this day.
Untuk resepi hari ni P.Ros gandakan resepi ni dan tambah lagi satu sudu wheat starch.Kat sini P.Ros letakkan resepi sosnya aje ya.

Untuk sos
* 1 sudu kacang masin (P.Ros guna cap tamin)
* 3 sudu besar sos hoisin
* 2 sudu besar kicap manis
* 1 mangkuk sedang air
* 1 sudu kecil minyak bijan
*2 ke 3 sudu besar gula (bergantung pada kemanisan yang diingini ya)
*1 sudu kecil tepung jagung dibancuh bersama sedikit air
Masukkan bahan * kedalam blender dan blend sampai kacang masin hancur. Masak sos hingga mendidih.Masukkan gula dan minyak bijan. kacau sebati..Masukkan pula bancuhan tepung jagung dan biarkan mendidih sebentar. Tutup api dan boleh dihidangkan sejuk atau panas.
Nota: tambahkan bancuhan tepung jagung sekiranya kuah cair sebab saiz mangkuk kita mungkin berbeza.

Chili sos bawang putih cap kampung koh yang memang sesuai untuk chee cheog fun ni.

happy cooking

White Chocolate Brownies

2011-12-26T20:41:00.001+08:00

Salam untuk semua,Brownies ni adalah salah satu resepi yang dibuat pada hari krismas.Brownies ni simple dan senang untuk disediakan.

Bahan-bahannya
* 250 grm white coklat
* 250 ml double cream
* 100 grm chocolate chips
* 30 grm butter
* 2 biji telur
* 1 cawan gandum
* 100 grm almond nib

Cara-caranya
1- Masukkan white chocolate,choclate chips dan cream kedalam mangkuk dan masukkan mangkuk kedalam microwave selama beberapa saat. Bila choclate dah kelihatan separuh cair keluarkan dan masukkan pula butter.kacau hingga butter larut didalam campuran coklat.
2- Pecahkan 2 biji telur kedalam bancuhan chocolate tadi dan kacau rata.
3- Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit dan kacau sebati.Taburkan almond nib kedalam bancuhan dan kacau dan balikkan adunan.
3- Masukkan adunan kedalam loyang dan bakar dengan kepanasan suhu 170C selam lebih kurang 20 minit dan bahagian atas brownies kelihatan kering.
4- Sejukkan brownies sebelum dipotong dan boleh disimpan didalam peti sejuk jika suka.

happy cooking

Pratha Sardin Gulung And Merry X-mas

2011-12-24T20:07:00.004+08:00

Salam untuk semua.Baru hari ni ada peluang untuk update blog.Hari ni dan esok public holiday kan?Merry Xmas diucapkan pada semua kawan-kawan yang beragama Christian. Actually setiap tahun orang menyambut xmas kita pun sibuk la keneng2 sebab sambut ulang tahun perkahwinan.Dan tahun ni dak masuk 25 tahun hidup bersama my laling.Dah banyak suka duka yang dilalui bersama.Semuga tahun-tahun yang mendatang akan ada lebih banyak kebaikan yang menanti.Amin.
ok la berbalik pada resepi dibawah ni,memang dah selalu buat dan pernah dimasukkan N3 nya disini.So kalau berkenan sila la semak ya kawan-kawan.

Nota: * untuk kali ni P.Ros gunakan 5 keping roti pratha dan sekeping sardin yang bersaiz agak besar.
             * Campuran sardin tu P.Ros masukkan kedalam microwave selama beberapa saat dan sejukkan.
             * Pastikan mengunakan api yang sederhana atau kecil semasa mengoreng supaya bahagian luar tidak hangus
                 sebelum bahagian dalam masak .

happy cooking

Siakap Bersantan

2011-12-19T21:05:00.001+08:00

salam untuk semua.Sebelum apa=apa kita nak minta maaf ya...banyak resepi lauk pauk yang mengunakan daun kesum kan lately ni? What to do...sebab nak memaksimumkan kegunaan daun kesum tu..kalau tak sayang la! Walau apa pun daun kesum memang sedap bila dimasukkan dalam masakan lauk pauk.Ikan siakap ni pun sedap..kata my laling!

Resepi:P.Ros@SinaraMenu
Bahan-bahan
* Seekor ikan siakap saiz sedehana dibersihkan dan potong buterfly
* 200 ml santan dlm kotak
* 4 ulas bawang merah
* 3 biji cili padi
*2 sudu besar cili boh
* Kunyit hidup sebesar jari kelingking
* Halia sebesar ibu jari
* 2 batang serai
* Beberapa batang daun kesum dan ambil daunya saja
* 2 helai daun pudina
* 1 batang daun bawang
Cara memasak
1- Panaskan minyak secukupnya dan goreng ikan hingga garing.Ketepikan
2- Blender semua bahan kecuali daun bawang dan daun pudina
3- Buang separuh dari minyak mengoreng ikan tadi dan tumiskan bahan2 yang telah diblender hingga garing dan terbit bau.
4- Masukkan santan dan kacau rata.Masukkan pula gula dan garam secukup rasa.Masukkan sekeping asam keping dan biarkan kuah mendidih dan pekat.
5- Buang kepingan asam tadi dan tutup api.Siram kuah keatas ikan dan taburkan hirisan daun bawang dan daun pudina.Hidang semasa panas-panas.

happy cooking

Pau Cotet Inti Sardin

2011-12-18T10:33:00.000+08:00

Salam hari minggu.Pau cotet????Ada ke...saja aja tu.Pagi ni bila bangun terasa pula nak buat pau.Tapi sebenarnya kita Phobia pasal buat pau ni.kadang-kadang menjadi dan kadang-kadang tak. tapi resepi dibawah ni memang menghasilkan pau yang lembut sangat.How I wish ianya kelihatan seputih yang dijual kat kedai tu!!!!!
Semasa menguli pau kita dah boleh rasa kelembutannya.Dan selepas dimasukkan inti dan digentel kita putar aja bahagian atasnya.Sayang pulak nak letakkan nya atas kertas so kita letakkan ia menjadi bahagian atas.Maka dapat la cotetnya diatas pau tu.Jom tengok resepi.
Resepi:P.Ros@SinaranMenu
Bahan-bahannya
* 250 grm tepung gandum
* 120ml air suam
* 1/2 sudu besar yis mauripan
* 1/2 sudu besar gula
* 50 grm shortening
* 1/2 sudu besar double action baking powder
* 1/4 sudu garam

Cara membuat kulit Pau
1- Campurkan air, gula dan yis kacau sedikit dan ketepikan hingga naik buih
2- Dalam mangkuk masukkan tepung gandum,garam dan dounle action baking powder.Kacau rata.
3- Masukkan bancuhan yis kedalam gandum dan gaul hingga tepung dan air menjadi melekit dan masukan pula shortening,Uli adunan hingga kembang dan sedikit lembut dan licin.Bila adunan kelihatan lembut dan licin tutup mangkuk dgn tuala dan biarkan adunan naik sekali ganda.
Cara memasak sardin
1- 2 keping kecil sardin
2- 3 ulas bawang merah, 1 ulas bawang putih, 1 tangkai daun bawang,sedkit cili merah dan 1 sudu kecil rempah kari
Panaskan 1 sudu besar minyak masak dan tumis bawang putih dan masukkan rempah kari dan kacau.Masukkan pula sardin yang telah dilecek dan kacau sebentar. Masukkan potongan bawang merah,daun bawang dan cili.Masak hingga air kering dgn api sederhana.
3- Tambahkan sedikit garam dan gula,angkat dan sejukkan.
Cara membuat Pau
1- Keluarkan adunan yang telah naik sekali ganda tadi dan tumbuk2 sedikit.Buat bebola bulat dgn berat lebih kurang 25grm P.Ros dapat 15 biji bebola) dan biarkan sebentar.
2- Leperkan bebola tadi dan masukkan lebih kurang 1 sudu kecil sardin dan letak pau atas sekeping kertas parchment yang dah dipotong bulat.
3- Panaskan air dalam kukusan dan kukus pau selama 8 minit.

happy cooking

Pastry Puff Blueberry Log

2011-12-17T14:13:00.000+08:00

Salam hari sabtu.Seperti yang dinyatakan dalam N3 pastry puff Tuna Log yang kita nak buat Log blueberry pulak selepas tu.Maka hari ni tertunai la hajat little laling yang minta buat Puff ni berintikan blueberry.Resepi dan caranya sama.Cuma adunan kita bahagi dua dan bakar dalam 2 tray berbeza dan disapukan jem blueberry Saja buat 2 batang untuk mendapatkan saiz yang kecil selepas dipotong).Dan Pastry puff blueberry ni lebih sedap dimakan selepas disimpan didalam peti selama 1 atau 2 jam.Rasa jemnya yang sejuk2 didalam mulut memang lah sedapnya..kena pulak ada kopi o panas..emmm ..Sila la semak resepi kat sini jika berkenan ya.

happy cooking

Cencaru Bakar Daun Kesum

2011-12-16T19:52:00.001+08:00

Salam untuk semua.Lagi 1 koleksi masakan simple dan senang.Ikan bakar ni lauk malam tadi.Sebenarnya daun kesum yang ditanam kat tepi pagar tu tumbuh subur disebabkan musim hujan maka terpaksala kita pikirkan cara nak mengunakanya dari pada ia mati tampa digunakan.Daun kesum is my favourite.Masak apa lauk pauk pun kalau masuk daun kesum memang sedap rasanya kan?Lagi pun ikan bakar senang nak buat.Masuk aje dalam oven .tekan suiznya..tada....siap
Semua daun-daun dalam bekas tu adalah airtangan laling kita.Ada lagi 2 3 jenis tapi sebab hari hujan kita pun malas nak keluar memetiknya.So tunjuk apa yang dah ada je..nanti kita buat pameran lagi ya...
Bahan sambal
* 1/2 labu bawang besar
* 1 biji cili merah/beberapa biji cili padi
* 1/2 biji buah tomato
* 3 sudu besar cili boh
* 3 ulas bawang putih
* Garam dan gula secukup rasa
* Beberapa batang daun kesum yang dipetik daunnya
* 3 ekor ikan cincaru dibelah belakang dan dibersihkan
Cara menyediakan
1 -Masukkan semua bahan kedalam blender dan blend hingga halus.Panaskan 2 sudu minyak masak dan tumis bahan hingga kering air .Cuba rasa dan tambah gula atau garam jika perlu.Angkat dan sejukkan
2- Masukkan sambal kedalam perut ikan dan lemurkan sedikit pada keseluruhan badan ikan.Masukkan pula beberapa keping daun kesum (atau sebanyak yang disuka kedalam perut ikan (daun kesum boleh dijadikan penutup pada sambal dari terburai keluar) .
3- Lapik tray dgn foil dan letak ikan diatasnya.Bakar ikan dalam oven dgn kepanasan 200C selama 15 minit.Keluarkan dari oven,terbalikkan ikan dan bakar lagi selama 15 minit atau hingga ikan kelihatan masak.

happy cooking

Kek Pisang Chocolate

2011-12-15T10:54:00.000+08:00

Salam untuk semua.Kek pisang yang dimasak dalam perahu kertas.Mana la dapat perahu kertas ni ya? mana lagi kalau bukan Daiso.Ini lah satu-satunya kedai yang anak2 dara kita kalau boleh tak bagi kita masuk,sebab kalau dah masuk entah apa2 yang kita angkut dan bayar.First time tengok baking tray kertas ni,hati terus berkenan (ada 2 dlm 1 bungkusan).Tengok gambar makanan yang dia masak dalam tu cantik je..so kita pun apa lagi...mestila nak cuba.Kebetulan la pulak pisang yang dibeli untuk buat popia pisang untuk anak buah yang datang bercuti masih kat atas meja sampai laling dah sound. Kulit popia lupa beli so apa lagi kita pun buat projet kek pisang sebab nak try guna bekas ni.Rupa2nya ini la jadinya bila dah masak.Tak pe la janji kek tu sedap dimakan.Kek ni lebih sedap dimakan setelah disejukkn beberapa jam.

Bahan-bahannya
* 200 grm tepung kek
* 1 sudu kecil double action baking powder
* 150 grm gula
* 200grm butter
* 5 biji telur
* 4 biji pisang
* 1/4 sudu kecil garam
* 1 sudu besar cofee emulco
* 100 grm chocolate chips
Cara memasak
1- Dalam mangkuk,campurkan tepung kek,baking powder dan garam
2- Pukul butter dan gula hingga kembang dan lembut dan masukkan telur sebiji-sebiji.Masukkan pula coffee emulco dan pisang yang telah dilenyek.
3- Masukkan campuran tepung kek dan kacau hingga semua bahan rata.Masukkan pula separuh dari chocolate chips dan digaul sebati.Masukkan adunan kek dalam loyang dan tabur lebihan chocolate chips keatasnya.
4- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan dgn shu 180C selama lebih kurang 35 minit atau bahagian atas kek keperangan dan gunakan penyucuk satay untuk pastikan kek masak rata.

happy cooking

Pulut kepal

2011-12-14T06:41:00.001+08:00

Salam to all my dear friends,pagi semalam tak tahu apa nak masak for breakfast,nampak ada separuh paket beras puluh lalu keluar la resepi 3c(Cepat dan campak2) sekali lagi. Pulut ni digandingkan dgn ayam masak rempah(ayam pun ada ciput aje dalam peti ais). Kita lebih suka makan pulut ni bersama kerak2 ayam tu.Alhamdulillah kenyang sampai ke petang.
Bahan-bahan Pulut
* 4 1/2 cawan beras pulut (cawan rice cooker)
* 200ml santan kotak dicapur air secukupnya agar menutupi sedikit paras beras pulut semasa memasak (bergantung la pada keadaan beras ya)
* Garam secukup rasa
* 2-3 titik pewarna kuning
basuh beras pulut dan masukkan semuanya kedalam periuk nasi letrik dan masak macam masak nasi.Biarkan suam sedikit.
Sapu sedikit minyak makan pada tangan dan kepal pulut bulat-bulat.
Resepi Ayam Rempah
* 6 ketul ayam saiz kecil dan sedang
* 3 batang serai
*1/2 labu bawang besar
* 3 ulas bawang putih
* 3 keping nipis lengkuas
*Halia dan kunyit sebesar jari kelingking
* 1 sudu kecil sebuk ketumbar,1 sudu kecil,serbuk jintan manis dan 1 sudu kechil jintan putih
* 1 sudu kecil rempah kari
* Garam secukup rasa
Campurkan semua bahan didalam blender dan masukkan sedikit air.Kisar halus.Campurkan dengan ayam dan perap sekejap.
Masukkan ayam kedalam kuali dan masak ayam hingga air agak kering.Masukkan pula dalam 1/2 cawan minyak masak atau lebih dan goreng ayam hingga masak dan perang dan kerak-keraknya garing. Siap dihidang bersama pulut kepal.

Nota: Masa masak pulut tu bila pulut dah masak,tutup terus suis periuk supaya pulut tak berkerak.

happy cooking

Red Velvet Pancake

2011-12-13T00:19:00.000+08:00

Salam untuk semua.Pagi tadi kita ceriakan hari cuti ni dgn pancake yang warnanya pasti menguda hati.Lembut dan sedap.Masa tengok resepi ni kat rumah kak Paty at Paty's Kitchen kita dah pasang angan2 nak masak pancake ni.Kebetulan hari ni cuti so menjadila projectnya.Tapi rupanya pancake syrup dah habis dan tak perasan,so kita hidangkan pancake ni bersama caramelise pisang yang dah pernah buat kat sini.Memang menjadi dan sedap la...pekena pula dgn secawan teh panas tampa gula.Thank you kak Paty for the recipe.Minta izin copy paste kat sini ya.

Ingredients
1 1/2 cup cake flour
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
3 tablespoons white sugar
2 tablespoons unsweetened cocoa powder
1 large egg
1 cup buttermilk
1 tablespoon red food coloring
1 teaspoon vanilla extract
3 tablespoons unsalted butter, melted
Method
Prepare the pancake batter by whisking the flour, baking powder, salt, 3 tablespoon sugar, and cocoa powder together in a bowl; set aside.
Beat the egg in a separate bowl with the buttermilk, red food coloring, and 1 teaspoon vanilla extract until smooth.
Stir in the flour mixture until moistened, then add the melted butter, and continue stirring until only small lumps of flour remain. If batter appears a little thick, add more buttermilk.
Heat a lightly oiled griddle over medium-high heat. Drop batter by large spoonfuls onto the griddle, and cook until bubbles form and the edges are dry.
Flip, and cook until browned on the other side. Repeat with remaining batter.

happy cooking

Pastry Puff Tuna Log

2011-12-11T22:20:00.005+08:00

Salam hari minggu.Sebelum tulisan ni dipanjangkan disini kita nak ucap terima kasih pada tuan resepi,semestinya tak lain dan tak bukan The one and only Kak1 dari blog citarasawan. kak1, Ros dah tukarkan nama resepinya sempena hari krismas yang akan menjelang tiba.jadi dengan itu ampun dan maaf dipinta ya.
Actually apart from our own Hariraya,we also celebrated Krismas and Chinese New Year as a respect to my laling's family.Normally there will be a family gathering and makan-makan.And my 3 girls always looking forward for their aunt's cooking. Wellington beef is one of their favorite.
Bila kita tengok Kak1 post resepi ni ,1 malam kita mimpikanya dan pagi tadi terus buat project ni.kalau krismas biasanya ada Choclate Yule log,tahun ni kita nak introduce resepi ni kat my sis-in-law.So that is the reason kita tukarkan nama resepi ni.Bahan dan caranya tetap sama.Lebihan dari pastry ni kita gulungkan bersama blueberry jam dan hasilnya juga sedap.So memang dah angan2 nak buat dengan blueberry jam pula lepas ni.
Seperti yang Kak1 cakap pastrynya yang cair dan rapuh dalam mulut dan bagi pengemar tuna seperti tukang2 makan kat sini resepi ni memang patut dicuba.

Choux Pastry

Resepi Asal : Kak1 citarasawan

Sumber 1: P.Ros @ sinaranmenu

Bahan-bahan

* 100 grm majerin ( P.Ros guna butter)

* 200ml air
* 1/4 sudu garam
* 100grm tepung gandum
* 3 biji telur
Inti Tuna
* 1 tin kecil tuna,toskan airnya
* 1/2 labu bawang dicincang
* 1 ulas bawang putih dicincang
* 1 batang daun bawang dipotong
* 1 tangkai cili dicincang (P.Ros tak masukkan)
* 1/2 batang carrot didadu (P.Ros gunakan 1 batang)
* sedikit lada putih
* garam dan gula secukup rasa
* 3 sudu besar mayonies
* 1 sudu besar tepung gandum
* 1 sudu besar majerin untuk menumis

Cara-caranya

1- Air,garam dan marjerin dimasak hingga mendidih.Tutup api dan masukkan tepung gandum kacau dengan cepat hingga menjadi doh.Buka api dan masak 2-3 minit lagi.Sejukkan.

2- Masukkan sebiji telur dan kacau hingga sebati.Masukkan telur berikutnya satu persatu dan kacau hingga menjadi adunan likat.Masukkan dalam piping beg dengan nozzle saiz sedang bentuk bulat/bintang(no 22) (P.Ros guna nozzle bergerigi dan tak tahu brapa no saiznya)dan paip memanjang dan rapat2 dalam loyang yang sudah dilapik dgn kertas minyak atau parchment paper dan disapu dengan shortening supaya tidak melekat.

3- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180C selama 25 minit dirak atas. keluarkan dari oven dan cucuk pastry yang mengelembung dengan garpu.Masukkan kembali dalam oven dan bakar dirak tengah selama 15 minit lagi hingga keperangan.

4- Angkat dan letakkan diatas redai.Kempiskan jika adunan mengelembung dengan tangan.Biarkan suam.Terbalikkan pastry diatas sekeping kertas minyak. keluarkan alasnya dengan cermat .Gunting tepi pastry dan buang bahagian yang keras supaya senang menggulung.(P.Ros tak gunting tepinya)

5- Sapu permukaan pastry dengan mayonies hingga rata,ratakan inti tuna diats pastry dan gulung hingga padat dan kemas.

Cara memasak inti tuna

1- Toskan tuna dan lecekkan sedikit

2- Panas kan butter ,tumiskan bawang hingga naik bau.masukkan carrot dan biarkan sebentar.Masukkan tepung gandum dan kacau hingga rata.

3- Masukkan 2-3 sudu besar air dan isi tuna,gaul hingga rata dan perasakan dgn garam,gula dan lada sulah.Masak hingga nampak pekat.Angkat dan gaulkan dengan mayonies dan daun bawang.

4- Sejukkan dahulu dan ratakan diatas pastry.

happy cooking

Chicken Meatloaf Roll

2011-12-10T12:32:00.001+08:00

Salam hari sabtu.Sorry kawan2 tak dapat nak berlama depan lapy dan tak sempat nak BW sebab lepas ni nak buka office dan ada appointment with parent. Chicken Meatloaf Roll for breakfast today.Guna resepi yang sama kat sini cuma disapu dgn mayo dan sedikit cili sos sebelum diletakkan chincken meatloaf dan digulung.
Resepi: P.Ros@sinaranmenu.blogspot

Nota: Masukkan chicken Meatloaf kedalam microwave selama 1 minit dan keluarkan.Kering kan airnya atau minyaknya dengan mengunakan kitchen roll.Sapukan mayonis dan chili sos diatas roll bun dan letakan chicken meatloaf dan boleh lah digulung kemas2.

happy cooking

Kari kesum

2011-12-08T21:03:00.001+08:00

Salam semua.Ini lagi satu resepi 3c (cepat dan campak campak) Pernah juga buat sebelum ni tapi tak pernah masukkan N3 rasanya.Gulai ni buat pagi tadi untuk brunch hari ni dan makan dgn roti jala.Bahannya memang agak2 dan campak2 dalam blender.Resepi roti jalanya pula tentu semua org dah ada kan?So kita letak resepi gulai je sebab gulai tu memang sdn bhd punya.

Resepi :P.Ros@SinaranMenu
Bahan-bahan
* Daging lembu di hiris nipis (tak berapa pasti beratnya sebab buka dari paket dan terus buang paketnya-lebih kurang sebesar tapak tangandan agak tebal)
* Santan dari sebiji kelapa
* 1 biji cili merah
* 1/2 biji bawang besar
* 3 keping nipis lengkuas
* kunyit hidup dan halia sebesar jari kelingking
* 2 sudu besar penuh rempah kari daging
*Beberapa batang daun kesum (kak ros petik kat belakang dapur)
*1 keping asam keping
* garam dan gula secukup rasa
Cara memasak
1-Masukkan semua bahan termasuk rempah kari kedalam blender dan campurkan sedikit air dan kisar bahan sampai halus.
2- Panaskan dalam 4 sudu minyak masak dan tumis bahan kisar hingga garing dan terbit bau.Masukkan daging dan kacau sebentar.masukkan pula santan.kacau sebantar lagi
.3-Masak hingga kuah mendidih dan masukkan pula daun kesum,asam keping ,garam dan secubit gula.Biarkan kuah mendidih.Kecilkan api dan bair kuah merenih dalam 20 minit.
4-Boleh lah diangkat setelah daging empuk . Sedap dimakan dgn nasi ,roti jala atau roti biasa.

happy cooking

Sambal Terung Bunga Kantan

2011-12-06T08:00:00.002+08:00

Salam semua.Untuk sebulan ni akan ada banyak masakan makan malam sebab siang hari tak banyak masa kat dapur.dan pastinya masakan yang simple-simple je atau menu bidan terjun yang akan menjadi pilihan . Resepi ni adalah salah satu dari menu simple tapi menyelerakan.
Boleh dikatakan menu campak-campak tapi menjadi sebab laling kata sedap dan dia suka.Bahan utamanya pun 2 jenis je.
Jom tengok resepi dan kalau berkenan dijemput mencubanya ya.

Bahan-bahan
* 1 batang terung saiz besar
* 1 batang bunga kantan
* 1/2 biji bawang besar
* 1/2 biji cili merah
* 3 sudu besar cili boh
* 2 ulas bawang putih
* Sedikit daun bawang
* garam dan gula secukup rasa
* 5 sudu besar minyak masak
Cara memasak
1- Potong terung ikut bentuk yang disukai dan basuh bersih.Panaskan minyak dan goreng terung biar agak layu dan bewarna perang.ketepikan.
2- Dalam minyak yang sama,tumiskan bawang putih dan cili boh.Goreng hingga bahan garing sambil dikacau.Masukkan terung dan dikacau sebati.Masukkan pula bawang besar yang dipotong nipis dan juga potongan cili merah.kacau sebati.Tambah garam dan gula secukup rasa.
3- Sendukkan kepingan terung kedalam pinggan tampa sambalnya sekeping-sekeping dan ketepikan.
4- Masukkan bunga kantan yang dipotong halus kedalam sambal dan goreng hingga layu.Sendukkan sambal bunga kantan tadi keatas terung .Taburkan sedikit daun bawang dan siap untuk dihidangkan.
happy cooking

Ikan Tumis Asam

2011-12-05T13:15:00.001+08:00

Salam untuk semua.Ine menu malam semalam.Sedap nya makan nasi
dengan ikan masam2 pedas ni.Dapat resepi dari buku masakan Senangnya Memasak bersama Chef Hanieliza.Macam2 masakan ikan yang ada.Thank you Kak Hanieliza.Kita kongsikan resepinya kat sini ya.

Bahan A
* 2 potong ikan tenggiri(P.Ros guna 3 potonghan kecil)
*1 cawan air asam jawa
* 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
* 1 biji tomato dipotong 4
*Minyak masak
* Garam secukup rasa
Bahan B
* 3 biji bawang merah
* 2 ulas bawang putih
*1 inchi halia
* 1 biji cili hijau (P.Ros campur cili padi).
* 1 biji cili merah
* 1 labu bawang besar
* 1 sudu kecil gula (P.Ros tambah)
Cara memasak
1- Ikan dibersihkan dan digaul dgn sedikit serbuk kunyit dan garam.
2- Goreng hingga masak.Angkat dan ketepikan,
3- Tumiskan semua bahan yang dihiris.
4- Apabila bahan sudah layu sedikit masukkan air asam jawa dan serbuk kunyit.
5- Apabila sudah mendidih masukkan ikan dan tomato.
6-Siap unutk dihidangkan.

happy cooking

Strawberry Muntou

2011-12-04T10:41:00.004+08:00

Salam hari minggu. My laling is stil having a bad cough and do not wish to eat anything with spices or anything oily. So I have decided to make muntou again since it's something simple and plain.But this time I made half of this recipe and used 1 1/2 tsp of strawberry emulco for a change. And my little laling love it.

Nota:
*Texture muntou hari ni tak semantap coklat mantou hari tu.Maybe sebab P.Ros gunakan lebih gula .So moral of the story tak payah tukar jumlah gula ya. Just stick to the original recipe.
*Tapi kita boleh kurang atau lebihkan jumlah air bergantung pada kelembapan tepung gandum yang digunakan.

happy cooking

Tart Kentang Dan Tuna

2011-12-03T10:12:00.002+08:00

Salam pagi sabtu.Tart kentang ni pernah buat last week dengan saiz yang kecil.Hari ni kita tambahkan 1 tin tuna menggantikan crab stick dan 3 sudu tepung jagung kedalamnya.Kita juga buat 2 saiz yang berbeza sebab laling lebih suka yang besaiz kecil.Katanya sebiji-sebiji masuk mulut lagi senang. Untuk resepi boleh tengok kat sini .

Nota:Kawan2 adjust la sendiri bahan2nya mengikut berapa biji kentang yang digunakan ya.Untuk resepi hari ni Puan Ros guna 3 biji kentang russet yang bersaiz besar ,1 tin tuna chunk(hancurkan) dan tepung jagung.

happy cooking

Fish Porridge (bubur nasi ikan)

2011-12-02T21:45:00.000+08:00

Salam untuk semua.Musim hujan dan panas ni memang buat ramai org demam,sakit kepala,batuk dan sakit tekak kan?Kita dgn little laling pun baru baik tapi dah paskan dekat papanya pulak.kesian
Kalau nak tahu sebenarnya kat sini dah menjadi satu syarat dari my laling tak kira sapa2,bila ada seorang yang tak sihat 1 rumah kena makan bubur nasi (pada hal dia rindukan masakan mak dia la.)...Masakan ni memang selalu buat tapi tak pernah buat N3.lagi pun bubur nasi je.Semua pun tahu buat.Ya la.. semua org tahu tapi anak dara kita.....huk huk huk ..tahu jugak.. makan...so resepi ni bagi la untuk dia org refer next time ya.
Resepi: P.Ros @ SinaranMenu
Bahan Dan Cara
* 2 cawan beras(cawan periuk nasi letrik)
* 16 cawan air (guna cawan yang sama )
* 2 keping isi ikan dory yang dipotong kiub sederhana besar boleh diganti dgn ayam jika mahu).
* 3 keping halia muda yang dah dihiris nipis dan potong halus memanjang
* 1 ketul kiub pati ayam atau pati ikan bilis
* 2 sudu kecil lobak asin yang dihilis halus(Ada jual kat supermarket)
* 1 ulas bawang putih dihiris halus
1- Basuh bersih beras dan masukkan air.Masukkan juga bawang putih dan halia.Jerang atas api yang sederhana kecil sampai hampir mendidih dan masukkan potongan isi ikan.
2- Masukkan pula kiub pati ayam,kacau rata dan kecil kan api. Masak sampai bubur nasi masak lebih kurang 30 minit.
3- Bila bubur nasi dah betul2 masak bolehlah tutup api.
4- Hidang semasa panas bersama potongan daun bawang,potongan cili padi dan kicap cair.
Nota: Jangan bimbang bila bubur nasi dah sejuk airnya menjadi kering.Masukkan sesenduk air panas dan kacau rata dan boleh dihidangkan semula.

happy cooking

Pretzel

2011-12-02T09:27:00.001+08:00

Salam semua tak boleh nak cakap panjang2 sebab dah mula kerja semalam.Buat ni untuk breakfast yesterday.Resepi dari Cupcakaseh.

Thank you Jun for the resepi.Tapi kita punya pritzel gemuk2 macam tuan empunya diri ni.Apa-pun memang enak .Boleh dimakan dgn jem dan butter.Minta izin Jun untuk copy paste kat sini dan tunjuk kat kawan2 alam maya yang sememangnya mabeles semua.

Pretzel & Cinnamon Sugar Sticks
Sumber: Was Will Always Me & Cupcakekasih
Bahan-bahannya
3 cawan tepung roti
1 tsp garam halus
1 tbs gula castor
1 1/2 yis
1 tbs mentega cair
1/2 cawan susu segar (suam)
1/2 cawan air suam (tambah jika ingin lebih lembut)

sedikit serbuk kayu manis, bijan dan kuning telur (P.Ros guna 2 biji kuning tepur) untuk di sapu atas doh

cara-caranya

1. Ayak tepung bersama garam dan gula kemudian tabur yis. Gaul rata.
2. Buat lubang di tengah dan masukkan mentega cair dan susu serta sedikit air. Adun sebati. Tambah air jika suka.
3. Uli sampai benar-benar sebati dan ketepikan (sapu sedikit minyak pada mangkuk, tutup doh dengan kain lembap). Biar doh kembang sekali ganda.
4. Panaskan oven 200 darjah C.
5. Tumbuk lembut doh kemudian bahagi kepada ketulan doh kecil mengikut saiz yang disukai.
6. Bentukkan doh seperti huruf U kemudian lipat kedua-dua hujungnya seperti huruf X. Letak atas dulang pembakar yang sudah disapu mentega. Sapu kuning telur dan tabur bijan jika suka.
7. Cinnamon Sugar Stick pula hanya dibentuk memanjang sahaja dan bakar kosong (tanpa sapuan kuning telur).
8. Bakar 20 minit atau sampai kuning keemasan.
9. Sapu butter pada Cinnamon Sugar Stick dan oleskan pada campuran gula castor dan serbuk cinnamon (kulit kayu manis).

happy cooking

Banana Crumble Muffin

2011-11-30T20:48:00.003+08:00

Hana 2nd school holiday activities

Hello aunties, today is my turn to take over the kitchen again..

Thank you aunty Rima from Singapore for the lovely and delicious recipe.My papa love it very much.

Bahan-bahannya
*1 1/2 cawan gandum
* 1 tsp baking soda
* 1 tsp baking powder
* 1/2 tsp garam
* 3 biji pisang dilenyek (P.Ros guna 4 biji)
* 1 biji telur dikocok sedikit
* 1/3 cawan butter yang dicair
* 3/4 cawan gula
* lebih kurang 20 biji kacang pecan dipotong kasar (yang ni P.Ros tambah sendiri)
Topping
* 1/3 cawan gula perang

* 2 sudu besar tepung gandum
* 1 tbsp butter
* 1/8 tsp cinnamon

cara-caranya
Sediakan 12 biji mangkuk muffin(P.ROs dapat 15 biji)
1- Dalam mangkuk besar campurkan gandum,soda,baking powder dan garam.Dalam mangkuk lain pukul pisang ,gula.telur dan butter cair hingga sebati.
2- Masukkan gandum kedalam bancuhan pisang dan gaul hingga bahan sebati.
3- Masukkan adunan muffin kedalam mankuk muffin yang telah disediakan.
4- Dalam mangkuk kecil campurkan semua bahan topping dan gaul rata.Taburkanya keatas bancuhan muffin tadi.
5- Bakar muffin dalam oven yang telah dipanaskan dgn suhu 180C selama 18-20 minit .Cucuk muffin dgn penyucuk gigi dan sekiranya ianya keluar bersih maknanya muffin sudah masak.

happy cooking

Puding Lemak Cendol

2011-11-30T08:22:00.020+08:00

Salam untuk semua.dah banyak hari intai dan simpan resepi ni yang diambil dari dapur yatie dan berkenan dgn bentuk puding bunga rose yang ada kat dapur Home Sweet Home.
Last weekend kita buat ni untuk minum petang.Sebenarnya kita jarang buat kueh mueh sebab tukang makan kat rumah ni tak brapa gemar makan kueh.Cuma my laling je yang makan.Tapi bila tengok puding ni entah kenapa hati mengamit nak cuba.Maka kita masuk dapur dan buat projek dan untuk mengalakkan sikecik memakannya sajala kita tekapkan puding tu dgn bentuk bintang.
Lucky menjadi rupanya.Dia makan 2 ketul.Yang kakak tetap sama dan siap tanya.what is this funny looking kueh?
Nak kena siku betul la....anyway I love it and my no 1 supporter (my laling la) tetap suka dan kata sedap.Thank you yatie. Minta izin copy and paste kat sini ya

Puding Lemak Cendol
copy paste: Yatie Sinar kehidupanku
Bahan-Bahan

1 cwn tepung jagung
1 1/2 cwn gula pasir
4 1/2 cwn santan (sederhana pekat)(P.Ros guna 2 kotak santan 200ml + 2 cawan susu segar dan sedikit air untuk menjadikan 41/2 cawan santan)
2 helai daun pandan
500 gm cendol (tapiskan)
1/2 sudu kecil garam(ni P.Ros tambah)

Cara-cara

Bancuh 1 cwn tepung jagung bersama santan dan tapiskan.
Masak adunan td dgn api sederhana.
Masukkan gula pasir dan kacau hingga sebati. Adunan hendaklah sentiasa di kacau. (dalam 20 minit)
Masukkan cendol yg ditapis. Gaul sebati selama 5 minit.
Angkat dan tuang di loyang.Biarkan sejuk dalam 2 jam.
Setelah sejuk bolehlah dipotong.

Wanton Inti Popia

2011-11-29T11:24:00.005+08:00

Salam untuk semua.Mati akal nak buat apa for breakfast.Dalam peti ada kuli popia dan sikit lagi kulit wanton yang paketnya pun dah dibuka..so baik la cepat2 habiskan sebelum ia rosak.
Kat rumah ni kalau buat popia mesti budak2 ni lebih suka kalau dimasukkan sausage dan sayur2 tapi jangan la dimasukkan taugeh, dah buat berkali-kali.hari ni kita gunakan inti yang sama untuk kuli wanton tu.So next time kalau malas nak buat a real inti dumpling boleh la buat versi ni dan tetap sedap.

Resepi: P.Ros SinaranMenu
cara memasak intinya boleh refer kat sini.
untuk kulitnya bolehla gunakan kulit popia atau cuba dengan kulit wantan yang berbentuk bulat.
Masukkan sesudu inti kedalam kulit wanto dan sapu air pada sekeliling tepinya.Cantumkan macam buat karipap.Siap untuk digoreng dan bolehlah dihidang dgn sos pilihan.

happy cooking

Muntou/Steamed Chocolate Bread / Cooking Chinese Food 巧克力馒头

2011-11-28T20:39:00.003+08:00

Salam pagi senin la untuk semua.Hari ni public holiday so dua-dua puteri yang besar ada kat umah. Semalam niat hati nak buat pau tapi isi ayamnya pula tak ada.Kat rumah ni pau yang berinti ayam,sardin atau kacang merah aje yang dimakan.Inti lain tak brapa nak pandang.Maka pagi ni kita bertukar arah pada satu lagi resepi breakfast ala china.Yang ni memang kegemaran princess no 2.Last night kita sound tomorrow mama nak buat muntou atau choclate steam bun.Dia cakap ok..nice2. Muntou ada lah bun kosong yang tak brapa manis dan biasanya dimakan begitu saja.Biasanya beli je kat supermarket,Malam tadi kita geledah youtube dan jumpa video ni.Maka lagi senang la kerja nak membuatnya sebab cara2 dah ditunjukkan.
Tapi yang sedihnya bila memasak dan ada budak 6 tahun yang asyik mama nak ni mama nak tu..mama ini..mama itu...adoi buat muntou pun boleh jadi salah teknik...bahagian choclate dan putih yang sepatutnya berada dikiri kanan muntuo dah jadi kat bawah dan atas.Ee...geram sungguh.Dah jadi pau spiral la pulak...apa2 pun refer la kat video tu.Bila dak dikeluarkan dari steamer baru kita perasan dan terus speechless...tengok aja la ya resepinya dan tengok video untuk cara-caranya.

Bahan-bahannya
* 4 cawan tepung gandum
* 2 cawan air (P.Ros guna 1 1/2 cawan aje.)
* 2 sudu kecil yis
* 2 sudu besar serbuk coco
* 1/2 cawan gula
Cara-cara membuatnya sila rujuk pada video yang disediakan ya.
Nota:sapa2 yang ahli keluarganya tak ramai buatla separuh dari resepi tu ya,dan jika suka manis lebihkan sikit saja jumlah gula untuk separuh resepi.

happy cooking

Mangkuk Dumpling Berlauk

2011-11-27T20:32:00.006+08:00

Salam Maal Hijrah untuk semua umat Islam.

Resepi hari ni pun adalah resepi yang pandai2 dihijrahkan oleh P.Ros.Ya la biasanya dumpling digoreng dan dibuat sup.Hari ni kita hijrahkan dia dengan membakarnya pulak.Boleh dimakan bila2 masa dan enak dijadikan appetizer.

Intinya banyak berbaki tapi tak rugi sebab boleh buat inti telur bungkus atau pasta bakar lepas ni. Hari ni P.Ros buat 2 jenis inti sebab little laling tak makan daging sejak 2 tahun lepas (dia phobia tengok lembu dipotong semasa Hari Raya Haji 2 tahun yang lalu).Jom tengok resepi.

Resepi: P.Ros @ SinaranMenu

Bahan kulit

* 18 keping kulit dumpling bentuk bulat

Bahan Inti

* 400 grm daging hancur (1 tiub)

*- 1 biji bawang besar potong dadu

* 1/4 biji potongan capsicum merah + 1/4 biji potongan capsicum kuning dipotong dadu

* 2 sudu kecil tomato puree

* 1 sudu besar rempah kari daging

* 3 ulas bawang putih

* 2 batang daun bawang

* 2 sudu minyak masak

Bahan Sayur

* Daun salad atau Lettuce secukupnya (pastikan sayur dibasuh terlebih awal dan keringkan airnya).

cara memasak
1-Masukkan sekeping kulit dumpling kedalam muffin pan.Tekan sedikit tapi pastikan tidak terlalu banyak lipatan ditepi sebab takut susah untuk meletak inti bila ianya terlalu tertutup.
2-Bakar pada suhu 180C selama lebih kurang 10 minit atau keselurahan kulit dumpling bertukar warna dan tidak lagi berwarna kuning.Bahagian tepi atasnya juga bewarna perang.
Angkat dan ketepikan.
3- Panaskan 2 sudu makan minyak dan tumis bawang putih bersama bawang besar.Kacau hingga terbit bau,masukkan pula tomato puree dan rempah kari.Goreng hingga semua bahan garing.
4-Masukkan pula daging hancur dan masak hingga air daging kering.Masukkan garam dan sedikit gula(P.Ros guna 1/2 keping kiub pati ayam.
5-Masukkan pula potongan cupsicum dan daung bawang .Kacau rata dan rasa la masin manisnya.
Angkat dan sejukkan sebentar.

Mangkuk dumpling inti tuna+mayo pilihan little laling

Cara menghidang

1- Letakkan sekeping kecil potongan daun salad kedalam mangkuk dumpling dan masukkan 1 1/2 sudu kecil bahan inti.

2- Siap untuk dihidang.

Nota

* pengunaan daun salad adalah untuk menjadi pengalas pada inti agar bawah kulit dumpling tidak menjadi basah oleh minyak atau air dari bahan inti.

* Kulit dumpling yang dah siap dibakar jika berlebihan boleh disimpan didalam apa2 bekas kedap udara.

* Bahan inti boleh dipelbagaikan mengikut selera masing2.

happy cooking

Meat Floss Roll Bun

2011-11-26T10:27:00.020+08:00

10.00 am
Salam Sabtu.Enjoy the photos first.Today is mother and daughters day out.Will update the recipe later.Resepi dari sini.
5.00 pm
Hai I'm back and here's the recipe.Hari ni pagi2 lagi kita bangun sebab teringin sangat nak cuba resepi ni.Biasa beli dari bakery ,malam tadi merayap sana sini dan singgah kat blog Rima.Dan dia mention tentang blog tuan resepi kat atas tu,Kita pun pi intai dan ternampak resepi ni dan roti yang dibuatnya sangat cantik.hati tak boleh tahan,masuk dapur dan tengok ada tak bahan2 untuk buat roti ni.Alhamdulillah semuanya ada kecuali chicken floss,tapi kita masih ada 2 paket sambal daging yang dibawa dari kelantan.So kira ok la tu.Cuma next time nak cuba dgn chicken floss pulak.Thank you pada tuan resepi yang cantik jelita.Kalau nak tengok resepi asal jemput la singgah kedapurnya.
Bahan-bahannya
* 200 grm tepung roti + 50 grm tepung roti
* 50 grm tepung gandum
* 30 grm gula halus
* 1 sudu makan susu tepung
* 6 grm yeast (1/2 packet)
* 2 biji kuning telur
* 100 ml air (P.Ros guna 1/2 cawan air)
* 50 grm majerin(P.ros guna butter)
*1/4 sudu teh garam
Bahan Topping
* 1 biji kuning telur
* 2 batang daun bawang potong halus
* bijan goreng tampa minyak secukupnya.
Bahan Filling
* Mayonies
* chicken Floss(P.Ros guna Meat Floss)

Cara membuatnya (cara P.Ros)
1- Campurkan 200 grm tepung roti bersama 50grm tepung gandum,gula,garam dan bread improver.Kacau rata.Taburkan pula yeast dan kacau lagi.
2- Masukkan kuning telur dan gaul bahan sambil memasukkan air sedikit demi sedikit.Uli bahan roti.
3- Masukkan pula butter dan gaul semua bahan hingga sebati.Ketika ini bahan agak lembik.Masukkan tepung roti yang 50grm tadi sedikit demi sedikit. sambil menguli.Uli bahan sehingga tidak melekat dijari dan agak elastik(tepung roti tidak semestinya digunakan sampai habis) kerana ini bergantung pada kelembapan gandum yang digunakan.
6- Perap adunan dalam mangkuk yang ditutup dengan taula selama 45 minit atau hingga adunan kembang sekali ganda.
7- Keluarkan adunan dari mangkuk dan tumbuk2 sedikit untuk mengeluarkan udara.Taburkan sedikit tepung roti keatas papan canai dan canai adunan.Alihkan adunan kedalam bekas pembakar yang telah disapukan dengan butter.
8- P.Ros hanya gunakan tapak tangan untuk meneruskan proses menyanai adunan untuk mendapat saiz yang sama dgn bekas pembakar.
9- Gunakan garpu untuk membuat lubang disana sini atas adunan yang siap di canai agar roti tidak mengembang semasa membakarnya.Biarkan adunan rehat dam 10 ke 15 m init.
10-Sapukan kuning telur pada keseluruhan adunan roti.Taburkan pula daun bawang diikuti dgn bijan.Bakar roti dalam oven yang telah dipanaskan dgn suhu 180C selama 15 minit.(jangan lebih dari 15 minit untuk membolehkan roti digulung tampa pecah)
11.Potong parchment paper yang saiznya lebih besar dari saiz roti.Keluarkan roti dari oven dan terbalikkan roti keatas kertas tadi (Maksudnya bahagian bawah roti yang dibakar tadi kini berada dibahagian atas).
12- Sapukan roti dgn mayonnaise dan taburkan meat floss.
13- Gulung roti kemas-kemas dengan mengunakan bahagian hujung kertas untuk menolaknya kedepan.Pastikan roti digulung kemas.
14- Potong roti kepada 5 atau 6 bahagian.Sapukan setiap hujung roti dengan mayonnaise dan tekan roti kedalam meat floss(P.Ros tak letak terlalu banyak meat floss disetiap hujung roti sebab meat floss agak kasar dan nampak terlalu banyak dibandingkan dgn chicken floss yang lebih halus.
15- siap untuk dihidangkan.
Nota: Harus berhati-hati ketika memotong agar roti tidak pecah atau sumbing kerana texture meat floss yang agak kasar .Jadi pastikan pisau betul-betul tajam.

happy cooking

Egg Benedict

2011-11-25T15:53:00.005+08:00

Salam untuk semua.Hari2 cuaca tak menentu.Kejap terang kejap gelap.Dah beberapa hari kita tak masuk office sebab 1 Dec baru mula buka offce.Setiap tahun 1st week of school holiday kita memang bagi semua cikgu2 off.Tapi pagi tadi ada appointment dgn parent pukul 8.30 pagi. Bila masuk office semuanya terang benderang dah dekat nak balik baru perasan napa fax machine and tel macam tak dok karen.balik umah bagi tahu laling.Dengan senang hatinya dia zoom ke office nak tengok apa sebabnya.lepas 1/2 jam dia balik dengan berita sedih.katanya Tel,fax machine dan printer semuanya dah kena lightning.Huk..huk.hukk.katanya lagi kos baiki akan lebih banyak dari kos beli baru.Wa..la...wehhh!!!!!I'am speechless..sigh...
Tengok aje la egg benedict yang kita nampak kat dapur masam manis dan my small kitchen beberapa hari lepas dan buat untuk breakfast pagi tadi.Tapi kita punya remekin agak besar so kita guna 2 keping roti tampa membuang tepinya.nasib baik guna 2 keping roti kalau tak 1 keping roti tak cukup punnn..untuk kita yang tak tahu nak tahan makan ni...

caranya pun mudah: Sapu butter kat remekin.masukkan roti tekan sedikit kebawah,pecahkan telur dan renjiskan serbuk ajishio.bakar sampai telur putih tidak lagi kelihatan jernih atau ikut la kegemaran masing2 tentang kemasakan telur tu.Kiat suka seperti apa yang di dalam gambar tu.Little laling pun habis dia punya telur dan 2 keping roti tu.

Ada sapa2 nak bagi percuma tak barang yang dah terbakar kat atas tu????Sob..sob..
happy cooking

French Toast Pancakes

2011-11-24T14:18:00.002+08:00

Salam untuk semua. French Toast Pancake.. with caremalised banana.I Love.....Resepi asal dari sini. Memang sedap,tapi yang kencing manis dan yang berdiet tu tak payah la mencubanya.For those with a sweet tooth dipersilakan mencubanya.I enjoyed eating this with my 1st princess last sunday morning before we started making the chee cheong fun.Ada pula secawan kopi..aduh memang pagi minggu yang nikmat.Both of us go...emmm.emm..yum..yummm
Bahan2 French toast pancakes:
* 12 keping roti gardenia (resepi asal guna 16 keping)
*3 biji telur (resepi asal guna 4 biji)
* 1 sudu kecil cinnamon
* 1/2 cawan buttermilk (P.Ros campurkan susu dan 1 sudu kecil cuka)
* butter untuk mengoreng
Untuk Pisang
* 3 biji pisang dipotong bulat
* 4 sudu butter
* 1/2 cawan gula perang

Cara menyediakanya
1-Potong setiap kepingan roti mengunakan apa2 acuan berbentuk bulat.
2- Dalam mangkuk kocok telur,buttermilk dan cinnamon hingga sebati.Celupkan roti sekeping2 kedalam bancuhan telur tadi.Buat untuk kedua2 belah roti tapi pastikan roti tidak terendam dalam bancuhan takut nanti roti menjadi soggy atau kembang.
3-Panaskan sesudu butter dalam kuali dan goreng roti hingga garing kedua2 belahnya.pastikam cuci kuali dgn kitchen towel jika kuali sudah menjadi seperti hangus sebelum mengoreng kepingan roti yang baru.
Untuk Pisang
1- kacau gula merah dan butter diatas api sederhana panas hingga gula hancur.Kacau2 seketika .
2- Masukkan pisang kacau rata untuk beberapa minit dan tutup api
3- Letakkan pisang berkeramel keatas pancake dan hidang sewaktu masih panas bersama secawan kopi.
Nota: P.Ros masukkan 1 sudu besar air kedalam bancuhan gula semasa memasak untuk mendapatkan sos yang tak terlalu pekat.

happy cooking

WordLess WedNesday

2011-11-23T14:31:00.003+08:00

Hana 1st school holidays activities
Hello aunties..I'm taking over the kitchen for today!!!

Nota: Pernah buat dan boleh refer kat sini

Tart kentang

2011-11-22T21:24:00.002+08:00

Salam untuk semua. Pagi ni tak tau apa nak masak untuk breakfast la.Masuk dapur dan geledag sana sini.nampak kentang 5 biji.Nak buat apa ya? Goreng 2 tak boleh le..masih batuk dan sakit tekak! Tak kan nak buat mash potato pagi22 ni...malas le nak buar brown sos tu.Apa pun ini lah jadinya bila kita campur kentang .karot ,susu dan telur.Next time nak buat nak kena improvise sikit la sebab bawahnya ada yang melakat dan ada yang ok.Mula2 buat dalam bekas muffin saiz kecil,tapi disebabkan badan yang tak brapa sihat kita masukkan semuanya dalam satu bekas biar cepat selesai kerjanya.Tapi laling kata "mama I like the small one senang nak makan,sebiji2 masuk mulut. Ya la ling...tapi kepala ni tak brapa mengizinkan nak lama-lama kat dapur.Next time ya.

Resepi: P.Ros @ SinaranMenu
Bahan-bahannya
* 5 biji kentang dikupas basuh bersih dan diparut halus
* 1 biji karot di kupas dibasuh dan diparut halus
* 1/2 biji bawang besar juga diparut
* sedikit potongan daun bawang
* 2 batang crab stick dipotong kecil
* 1/4 cawan susu
* 3 biji telur
* 1 packet mozzarella cheese
* garam dan serbuk ladaputih ajishio secukup rasa

Cara memasak
1- Campurkan parutan kentang ,carrot dan bawang besar dalam satu bekas.Perah keluar airnya sebanyak yang boleh.
2- Susu dipukul bersama telur dan tuangkan kedalam campuran kentang tadi.kacau rata.Masukkan daun bawang isi kentang dan segenggam penuh cheese dan gaul sebati..
3- Sapukan butter atau minyak masak sekeliling muffin pan.Masukkan sesudu besar adunan kedalam acuan dan letakkan sedikit cheese diatasnya.
4- Bakar dgn kepanasan 190C selama lebih kurang 20 minit atau sampai cheese bertukar keperangan.Sejukkan seketika sebelum dikeluarkan .
5- Siap dihidang bersama sos pilihan atau makan begitu sahaja.

nota: Mungkin boleh masukkan sedikit tepung untuk percubaan kali kedua nanti.

happy cooking

Chee Cheong Fun

2011-11-20T22:46:00.003+08:00

Salam malam semua.Hari ni kita rasa agak relax sikit sebab cuti sekolah dah bermula.So dah pasang niat minggu ni nak rehat dulu sebelum office dibuka semula.Tapi yang tak best tu hari ni dah demam pulak .Batuk.selsema dan sakit tekak.Adoi...walau pun begitu teringin sangat nak cuba buat chee cheong fun yang sememangnya menjadi kegemaran ahli2 tukang makan kat sini.maalum la makanan turun temurun keturunan my hubby.Biasanya memang beli saja,tapi last week nampak kat blog Kuali buruk yang dah cuba membuatnya sendiri.Maka semangat kita pun naik dan mula mencari resepi dan video2 yang tunjuk cara untuk memasaknya.Rupanya senang bebenor....tapi percubaan pertama ni tak la cantik sangat rupanya namun rasanya sedap.Next time tahu la kita macammana nak adjust ketebalannya, dan hubby suruh cari resepi sos yang lebih sedap dari ni.Baik Boss!!!!!

Pastinya akan ada percubaan kali kedua.Kita buat 3 kali bancuhan resepi kat bawah ni yang diambil dari salah satu video kat youtube.

Chee cheong fun ni biasanya boleh dihidang tampa filling atau pun diletakkan udang didalamnya.Hari ni kita buat filling udang kering.

Bahan-bahan chee cheong fun
* 230ml air
* 70grm tepung beras
* 1 sudu besar wheat flour
* 1/4 sudu garam
* 3 sudu besar minyak masak
Bahan filling
* 90 grm udang kering (direndam dalam air panas selama 15 minit dan tumbuk biar agak pecah)
* 1 pokok daun bawang dan sedikit hirisan bawang besar
* 2 sudu kicap manis
* 1 sudu kicap cair
* 1 sudu minyak bijan
* 1 sudu minyak masak
cara memasak
1-Panaskan 1 sudu minyak dan tumis bawang besar,masukkan pulak udang kering dan goreng sebentar.
2- Masukkan pula kicap cair dan kicap manis serta daun bawang.Kacau hingga udang kering masak dan masukkan daun bawang.Angkat dan sejukkan.
Bahan tabur
* 1 packet kecil bijan (di goreng tampa minyak)
* potongan daun bawang

Cara memasak
1- Campurkan tepung beras,wheat flour dan air.Gaul rata.Masukkan pula garam.Kacau lagi dan tapis kedalam bekas yang bersih.
2- Masukkan minyak masak dan kacau hingga adunan betul-betul larut dan bercampur rata.Rehatkan selama 1 jam.(P.Ros rehatkan dalam 20 minit aje).
3- Panaskan kukusan, sapukan sedikit minyak pada loyang dan masukkan sesenduk bancuhan kedalam loyang ( saiz senduk dansebanyak mana bahan yang dimasukkan kedalam loyang sebenarnya bergantung pada saiz loyang untuk mendapat ketebalan chee cheong fun yang betul) untuk mengukus Pastikan adunan dikacau rata setiap kali menyenduk adunan kedalam loyang dan loyangnya juga disapu minyak.Kukus la selama lebih kurang 5 minit.
4- Angkat chee cheong fun yang telah dikukus tadi dan biarkan seketika dan letakkan 1 sudu kecil inti sebelum digulung.(kerja menjadi lebih senang sekiranya ada 3 biji loyang yang sama saiznya).
5- Potong chee cheong fun kepada kepingan yang sama besar dan letakkan kedalam pinggan.taburkan bijan dan sos juga daun bawang serta sedikit inti udang kering atas chee cheong fun sebelum dihidangkan.(daun bawang kita dah habis jadi tak dapat la ditabur kat atasnya.
Bahan sos
Campurkan 6 sudu kecil kicap cair bersama 3 sudu besar gula dan 1 sudu besar air panas.Kacau hingga gula hancur dan masukkan pula 1 sudu besar minyak bijan dan kacau rata.
*nota: untuk sesiapa yuang pernah buat laksam,chee cheong fun adalah jauh lebih nipis dari laksam. jadi saiz senduk juga bergantung pada saiz loyang.

happy cooking

Sardin Ring

2011-11-19T11:21:00.000+08:00

Salam pagi sabtu.Keiginan untuk bangun lambat sempena cuti skolah yang bermula hari ini tak kesampaian kot.Minggu yang sibuk bermula dgn konsert,lepas tu hari perjumpaan ibubapa , diikuti dgn hari canteen,Kelas masakan dan penutupnya semalam parti hujung tahun.Alhamdulillah semuanya berjalan lancar.
Selesai party kita pasang niat esok nak bangun lambat sikit sebab nak rihatkan mulut yang bercakap tak berhenti especially pada hari ibubapa dan cooking class,juga nak rehatkan minda setelah penat mengeluarkan idea2 untuk setiap event. Tapi mimpi tinggal mimpi la...ada pulak permintaan dari my princess untuk masak sesuatu sebab dia kena pergi picnic (the whole class) bagi menyelesaikan assigment mereka.Ayoo mahu tak mahu terpaksa la kita bangun pukul 5 pagi untuk buat sardine ring ni.Saja pilih something simple dan dah selalu buat sebab semalam kita bangun pukul 4 pagi sediakan makanan untuk party.Untuk menambahkan ketidak bolehan tidur litte laling pulak diserang asthma..hukhukhuk ..memang tak tidur malam la kita dibuat anak2.Resepi sardine ring ni boleh refer kat sini .Cuma ingat letakkan roti pratha dalam peti ais(bukan freezer sebelah malamnya jika bercadang nak buatnya waktu pagi)untuk memudahkan kerja mengulung roti pratha tu ya. Pagi ni kita gulong 40 biji (4 bungkus roti pratha) sardine ring ni sorang2.Nasib baik sempat siapkannya sebelum little laling mama..mama...mama...hish...kita pun rasa nak huk..huk..huk...nak tidur la!!!!!

happy cooking

WordLess WeDnesDay (Tuesday la weh!)

2011-11-15T21:32:00.002+08:00

Salam malam untuk semua.Minggu-minggu yang sibuk.........!!!!! hari pun dah bercelaru.....for more story and pictures please click here. Will update the recipe later.

Kek Lapis Tiramisu

2011-11-13T11:33:00.003+08:00

Salam. Kek lapis tiramisu ini dibuat pada 3 November lalu untuk celebrate my laling b-day on 4th of Nov. But this b-day boy does not want to have the cake and bday party as always.So I thought this simple and delicious tiramisu with a very simple deco will do for the day. Thank u very much yanie ,Kak nor and Ryo for this wonderful recipe. Please check out yanie@decochocoblogspot to know the history of this recipe,and I am just going to copy and paste the recipe here.

Kek Lapis Tiramisu
Source: Yanie@decochoco

Bahan-bahan :

250g cream cheese
50g butter
100g gula aising
biskut marie secukupnya ( sy guna perisa kopi)
1/2 cawan air kopi pekat.. ( sejuk) P.Ros guna serbuk nescafe 3 in 1 yang dicampur air

Cara-cara:

Pukul cream cheese, butter dan gula aising sehingga jadi bentuk krim.
Alaskan loyang ke, tupperware ke.. tipuware ke dgn plastik wrap. (P.Ros alaskan 2 lapis plastik cling dalam loyang dan letakkan papan kek diatas plastik tadi untuk menyenangkan proses mengeluarkan kek dari loyang)
Celup biskut marie sekejap dlm air kopi, susun dalam loyang tadi.
Masukkan sedikit krim, ratakan (P.Ros taburkan serbuk nescafe 3 in 1 diatas setiap lapisan krim). Ulang dengan biskut marie pula.. Buat sehingga abih.
Untuk lapisan teratas... sapukan krim, kemudian taburkan biskut marie yg dikisar.(Lapisan paling atas P.Ros taburkan sedikit serbuk nescafe 3in 1 dan ditutupi sepenuhnya dengan lapisan serbuk koko).
Sejukkan dlm peti sejuk sebelum dipotong.

* Sebenarnya hari ni P,Ros buat lagi sebiji dan masih kat dalam peti. Anak-anak dah tak sabar nak makan.

happy cooking

Yorkshire Pudding 3

2011-11-12T11:00:00.007+08:00

Salam pagi sabtu.Dah sarapan semua? Kalau belum jemput la kesini.Dah agak lama tak makan yorkshire pudding ni,Pagi ni agak sunyi ,sebab little laling left the house as early as 7.30 am to attend 1 of her best friend school concert at Sri Kuala Lumpur.So kita melilau didapur sorang2 dan tak tahu apa nak makan for breakfast. Entah macamana la bayangan yorkshire pudding ni tiba2 muncul dalam kepala dan rasa-rasanya boleh dijadikan brunch terus.Kali ni kita olah sedikit dari resepi asal sebelum ni.Jemput masuk ..rasa...dan cnp jika suka ya.

Resepi: P.Ros @ SinaranMenu
Bahan-bahannya
* 170grm tepung gandum
* 1 cawan susu segar
* 3/4 cawan air
* 2 biji telur gred B
* secubit garam
* 3 titis pewarna kuning
* lebih kurang 1/3 sudu kecil baking powder

Cara-caranya:
1- Kocok telur dan masukkan campuran susu dan air.Kocok lagi hingga semua bahan sebati.
2- Camprkan tepung gandum,garam dan baking powder.Buat lubang ditengah dan masukkan bancuhan telur tadi sedikit demi sedikit serta dikacau rata.Tapis bancuhan kedalam mangkuk bersih dan biarkan dalam sepuluh minit.
3- Sapukan seluruh muffin pan dengan sedikit minyak dan masukkan juga lebih kurang 1/2 sudu kecil minyak kedalam muffin pan itu.
4- Panaskan oven pada suhu 220C dan masukkan muffin pan tadi.Biarkan dalam 5 minit atau hingga minyak betul-betul panas dan keluarkannya dari oven.Tuang bancuhan tepung tadi kedalam acuan muffin (pastikankan jangan sampai penuh untuk mendapat lengkukan seperti mangkuk)
5- Bakar selama lebih kurang dalam 15 minit atau hingga pudding bertukar perang.

Nota: 1- Puding akan mengelembung semasa proses memasak dan akan turun semula selepas dikeluarkan dari oven.Sekiranya ada sedikit minyak dalam lengkukan pudding tadi setelah masak sapukan aje minyak tu dgn kitchen towel.
2- Yorkshire pudding ni hari ni P.Ros hidang bersama tuna yang dicampur mayo dan potongan dadu bawang besar serta sedikit serbuk ajishio.

happy cooking